我々東京ホルモンズは 今度はいくつ星が付くのか今から楽しみで仕方ないB食家集団である
鮨あらい＠銀座 パーフェクト江戸前鮨の話
前回改めてその素晴らしさを紹介しましたが
結論からいうと
今回は更にその上をいく素晴らしさでした
昨日夜更かししちゃったそうで
若干声にハリがありませんでしたけど
やっぱりこの大将に会うと
元気を分けてもらえる気がします
美味しいものって
食べると元気をもらえるって思っているのですが
鮨あらいは
美味しいものからはもちろんのこと
大将からも元気を分けてもらえるので
翌朝の目覚めが違うんすよね
カーテンをシャッと開けて
ウウーンっと伸びをして
いやーよく寝た
昨日は美味しかったなー
ヨシ！今日も頑張ろう！ってね
初っ端から超激飲ますオツマミーズの連発です
この鮑なんてスゲー美味しかったな
肝も見た目からわかるでしょ
酒泥棒だって
ま
ジャパンだよね
銀杏で季節を感じながら
次に出てきたのがチト衝撃的でした
穴子デス
皮のカリッと感が楽しめるのって
身に火が入りすぎてる事ってありません？
コレは違うのです
身はフワフワをキープしつつも
皮は超激カリッと
いや違うな
サクッとだな
とにかくすごい穴子を頂きました
コレめちゃくちゃウマイです
添えられた胡瓜の薄切りもイイんだよなー
あと鰹だね
ウマイってより
まず美しい
燻し具合がこれまた絶妙なんすよ
この辺はやっぱセンスよね
前から新井さんスゲーなーと思ってたけど
やっぱこのヒト天才だと思います
例のレア切子も追加仕入れしたそうで
おかわりする度
新しい江戸切子で楽しませてくれました
美味しいおつまみアレコレを
美味しいジャパンと
キレイな江戸切子で楽しんだ後は
茶碗蒸しでホッと一息ついてから
焼酎に切り替えて
いよいよ握りタイムです
所謂ピンのネタを
東京いや
今や日本を代表する鮨職人が握ってくれるわけですから
ウマくない筈がありません
おおう！新イカ！
ゲソも握ってくれるのか！
今年は新イカたくさん食べれて良かったなー
あのサクサクした食感がたまんないんだよなー
でもって鮪です
何度も言ってますが
日本で一番
イイ鮪を大量に買っているのは鮨あらいです
この日もモチロン
ビッグビットウィーン
美味しいところを四貫も頂いちゃいました
やっぱココ以上の鮪はないな
ほんと素晴らしいと思います
王道の仕事もキッチリしてます
この日のイクラ美味しかったなー
口の中でブチブチうるさいくらい弾けてました
鯖もイイね
お！小柱！
最近食ってないなーと思ってたのよ！
やっぱ小柱にはバリっとした海苔が合うよねー
もうひとつ雲丹を海苔で頂きまして
さっきのツマミも凄かったけど
握りの穴子も格別です
ツメ塩選択可なので
今日は塩で頂きました
ここまでで一通り
追加で中落だっけ？
手巻きにしてもらいまして終了です
でもってこの日は最後の最後まで驚かされました
試行錯誤を繰り返していたタマゴが
ようやくココで完成に近づいたそうで
うん 美味しい
甘すぎず
トロっとし過ぎず
鮨の最後に頂く玉としては理想形なんだろうな
ようやく
って言ってた意味が
素人ながら何となくわりました
端っこをオマケで頂きまして (笑)
この日も最高でした！完璧です！
やっぱ鮨あらいは近い将来天下取ると思います！
てか大将！腹出過ぎじゃね？(笑) オレが言うのも何だけど
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店名 鮨あらい
場所 銀座
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