香土

住所：東京都港区白金1-17-2 白金タワーテラス棟 B10

電話：03-3473-4707

営業時間：18:00-深夜

定休日：日曜日

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まずは、グラスシャンパーニュでスタート。

以前、一緒にお食事させて頂いたオーナーのJさんのお店に、

お邪魔してきました

オリーブ

厚岸産生牡蠣　かきえもん

Meursault 1996 / Jean-Francois Coche-Dury
ムルソー / ジャンフランソワコシュ＝デュリ

生産地：フランス＞ブルゴーニュ地方＞コート・ド・ボーヌ地区＞ムルソー

生産者：Jean-Francois Coche-Dury ジャンフランソワコシュ＝デュリ

葡萄品種：Chardonnay100％

ヴィンテージ：1996年

メモ
Jean-Francois Coche-Dury（ジャンフランソワコシュ＝デュリ）

ノンフィルターの長熟型白ワインでブルゴーニュを代表する生産者。
ムルソー村中心部から少し離れて位置する。
1920年の設立時は町の中心部にあり、6つの畑の分益耕作からスタート。
少しづつ畑を購入し、1940年にドメーヌに入った2代目が所有地を拡大。

町の中心部にあって手狭になったドメーヌを現住所に移転した1974年を機に当主となった現当主の3代目のジャン=フランソワ・コシュ氏になってからも畑の購入は続けられており、一番最近に購入したのは1994年のピュリニー、1995年のムルソー。

現在ムルソーの村名アペラシオンのリューディーは15区画を数える。

分益耕作の割合は年々減少し、現在は10.5haのうち1.5haを残すのみ。

ワインの元詰はドメーヌ設立時から始めているが、

商習慣で今でも樽の1/3をネゴシアンに売却している。

美味しそうな秘蔵のワインをJさんがピックアップしてくれました

ホワイトアスパラ

Barbera d'Asti 2003 / Bruno Rocca

バルベーラ・ダスティ / ブルーノ・ロッカ

生産地：イタリア＞ピエモンテ州
原産地呼称：Barbera d'Asti（バルベーラ・ダスティ） D.O.C.

生産者：Bruno Rocca ブルーノ・ロッカ

葡萄品種：Barbera100％

ヴィンテージ：2003年

アルコール：14.5％

メモ

Bruno Rocca（ブルーノ・ロッカ）

1978年に瓶詰めを開始したバルバレスコの4代目。

こちらはグラスで。

Jさんの温かい雰囲気たっぷりの、素敵なお店

おかげでゆっくりと楽しめました

ご馳走様でした。

香土 [白金高輪]