香土 [白金高輪]
香土
住所：東京都港区白金1-17-2 白金タワー テラス棟 B10
電話：03-3473-4707
営業時間：18:00-深夜
定休日：日曜日
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まずは、グラスシャンパーニュでスタート。
以前、一緒にお食事させて頂いたオーナーのJさん
のお店に、
お邪魔してきました
オリーブ
厚岸産生牡蠣 かきえもん
Meursault 1996 / Jean-Francois Coche-Dury
ムルソー / ジャン フランソワ コシュ＝デュリ
生産地：フランス＞ブルゴーニュ地方＞コート・ド・ボーヌ地区＞ムルソー
生産者：Jean-Francois Coche-Dury ジャン フランソワ コシュ＝デュリ
葡萄品種：Chardonnay100％
ヴィンテージ：1996年
メモ
Jean-Francois Coche-Dury（ジャン フランソワ コシュ＝デュリ）
ノンフィルターの長熟型白ワインでブルゴーニュを代表する生産者。
ムルソー村中心部から少し離れて位置する。
1920年の設立時は町の中心部にあり、6つの畑の分益耕作からスタート。
少しづつ畑を購入し、1940年にドメーヌに入った2代目が所有地を拡大。
町の中心部にあって手狭になったドメーヌを現住所に移転した1974年を機に当主となった現当主の3代目のジャン=フランソワ・コシュ氏になってからも畑の購入は続けられており、一番最近に購入したのは1994年のピュリニー、1995年のムルソー。
現在ムルソーの村名アペラシオンのリューディーは15区画を数える。
分益耕作の割合は年々減少し、現在は10.5haのうち1.5haを残すのみ。
ワインの元詰はドメーヌ設立時から始めているが、
商習慣で今でも樽の1/3をネゴシアンに売却している。
美味しそうな秘蔵のワインをJさんがピックアップしてくれました
ホワイトアスパラ
Barbera d'Asti 2003 / Bruno Rocca
バルベーラ・ダスティ / ブルーノ・ロッカ
生産地：イタリア＞ピエモンテ州
原産地呼称：Barbera d'Asti（バルベーラ・ダスティ） D.O.C.
生産者：Bruno Rocca ブルーノ・ロッカ
葡萄品種：Barbera100％
ヴィンテージ：2003年
アルコール：14.5％
メモ
Bruno Rocca（ブルーノ・ロッカ）
1978年に瓶詰めを開始したバルバレスコの4代目。
こちらはグラスで。
Jさんの温かい雰囲気たっぷりの、素敵なお店
おかげでゆっくりと楽しめました
ご馳走様でした。