La Chouette [六本木]

La Chouette
ラ・シュエット

住所：東京都港区六本木3-9-9
電話：03-3401-2329

いつもは2階ですが、
今回初めて1階のカウンターへ。



1983 Clos Saint Denis Grand Cru / Dujac
クロ・サン・ドニ / デュジャック

生産地：フランス＞ブルゴーニュ地方＞コート・ド・ニュイ地区＞モレ・サン・ドニ＞クロ・サン・ドニ
生産者：Dujac デュジャック
葡萄品種：Pinot Noir100％
ヴィンテージ：1983年

メモ
Dujac（デュジャック）
モレ・サン・ドニにあるわずか一代で名声を築き上げた有名なドメーヌ。
ジャック・セイスはわずか父から譲り受けたパリの製菓会社を経営していたが、ワインに魅せられて、ヴォルネイのドメーヌ・ド・ラ・プースドールで2年間修業、会社をナビスコに売却し、1968年、代わりにモレ・サン・ドニのドメーヌ・グライエを買収。
当初4.5haだったブドウ畑はその後除々に買い足され、現在は11.33ha。
グランクシュは、モレ・サン・ドニにクロ・ド・ラ・ロッシュ、クロ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニィにボンヌ・マール、ジュヴレ・シャンベルタンにシャルム・シャンベルタン、フラジェ・エシェゾーにエシェゾーの5つを所有。



食後だったので、チーズを少し。

4人だったので、あっという間に1本飲み終わってしまい、
もう1本突入。



1995 Charmes-Chambertin Grand Cru / Claude Dugat
シャルム シャンベルタン / クロード・デュガ

生産地：フランス＞ブルゴーニュ地方＞コート・ド・ニュイ地区＞ジュヴレ シャンベルタン＞シャルム シャンベルタン
生産者：Claude Dugat クロード・デュガ
葡萄品種：Pinot Noir100％
ヴィンテージ：1995年

メモ
Claude Dugat（クロード・デュガ）
ブドウ畑はわずか6haしかなく、生産量も限られているため人気が高い。
13世紀に建てられた教会をそのままカーヴとして使用している。
低収穫量、完熟した葡萄のみを使い、100％除梗、自然に近い農法で化学肥料を用いない方法でワインを作っており、1996年のグリオット・シャンベルタンにロバート・パーカーが100点付けて以来、さらに入手困難になっている。