Cote des Blancs [京都]
コート・デ・ブラン
住所：京都市下京区寺町通松原下る植松町719 キシベ印刷2階
電話：075-351-3701
営業時間：18:30-25:00（最終入店24:00）
定休日：日曜日
煙草：禁煙
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レコルタン・マニュピランのシャンパーニュと
ピノ･ノワールのお店。
Grande Resérve NV / Vilmart et Cie
グランド・レゼルヴ / ヴィルマール・エ・スィー
生産地：フランス＞シャンパーニュ地方＞モンターニュ・ド・ランス地区＞リリー・ラ・モンターニュ村
生産者：Vilmart et Cie ヴィルマール・エ・スィー
葡萄品種：Pinot Noir70％, Chardonnay 30％
ヴィンテージ：NV
アルコール度数：12.5％
Chambolle Musigny 1er Cru Les Noirots 2006 / Domaine Arlaud
シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ノワロ / ドメーヌ・アルロー
生産地：フランス＞ブルゴーニュ地方＞コート・ド・ニュイ地区＞シャンボール・ミュジニー村＞レ・ノワロ
生産者：Domaine Arlaud ドメーヌ・アルロー
葡萄品種：Pinot Noir100％
ヴィンテージ：2006年
メモ
Arlaud （アルロー）
モレ・サン・ドゥニ村に本拠を置くドメーヌ。
エルヴェ・アルロー氏が1970年代よりドメーヌの元詰を開始。
1998年に息子のシプリアン・アルロー氏が実質的にドメーヌの運営を始めてから頭角を現したドメーヌ。
徐々に畑を買い足して現在の15haという確固たる礎を築いた。
平均樹齢30～50年のモレ・サン・ドゥニ村を中心に、ジュヴレイ・シャンベルタン村とシャンボール・ミュジニー村の最良の区画に葡萄畑を所有。
対処農法であるリュット・レゾネ方式を採り入れ、よりテロワールを表現できるために尽力をしている。
醸造は、ステンレスタンクで低温マセラシオン醗酵を行うものの、過度の抽出は避けてる。
格付やヴィンテージにより新樽を30～60％使用し樽熟成。
また、SO2を極力最小限しか使用しない。