UTAKATA [西麻布]
UTAKATA
住所：東京都港区西麻布1-12-4 紀伊国屋ビル5F
電話：03-6661-8682
営業時間：-26:00
定休日：日、祝
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軽く飲もうと寄ったら、知人に遭遇して合流。
楽しいとつい長くなりますね
Corton Charlemagne Grand Cru 1986 / Chartron et Trébuchet
コルトン・シャルルマーニュ / シャルトロン エ トレビュシェ
生産地：フランス＞コート・ド・ボーヌ地方＞アロース・コルトン村＞コルトン・シャルルマーニュ
生産者：Chartron et Trébuchet シャルトロン エ トレビュシェ
葡萄品種：Chardonnay100%
ヴィンテージ：1986年
メモ
Chartron et Trébuchet（シャルトロン エ トレビュシェ）
1984年に創業。
ピュリニィ村に150年前からあるドメーヌ・ジャン・シャルトロンDomaine Jean Chartronと、ボーヌのネゴシアン、ルイ・トレブシェLouis Trebuchetが運営するネゴシアン。
Nuits Saint-Georges 1er Cru Clos de la Marechale Tastevinage 1980 / Jh. Faiveley
ニュイ・サン・ジョルジュ クロ・ド・ラ・マレシャル タストヴィナージュ / ジョセフ・フェブレ
生産地：フランス＞ブルゴーニュ地方＞コート・ド・ニュイ地区＞ニュイ・サン・ジョルジュ＞クロ・ド・ラ・マレシャル
生産者：Joseph Faiveley ジョセフ・フェブレ
葡萄品種：Pinot Noir100％
ヴィンテージ：1980年
メモ
Joseph Faiveley（ジョセフ・フェブレ）
ニュイ・サン・ジョルジュに本拠地を持つ1825年創立のドメーヌ＆ネゴシアン。
1社としてはブルゴーニュでは最大の120haにおよぶブドウ畑を所有。
ネゴシアン・ワインは生産量全体の3割未満しかなく、逆に自社畑産のぶどうから生まれるドメーヌものが7割以上を占める。
8つのグラン・クリュに15銘柄のプルミエ・クリュ、産するアペラシオンは50に上る。
現在、会社を運営するフランソワ・フェヴレは初代ジョセフから数えて6代目。
大手ネゴシアンの頭領としては珍しく、ブドウ栽培、ワイン醸造に関し、直接指揮を執っている。
コート・ドールのグラン・クリュ、プルミエ・クリュに関しては一切フィルターはかけずに樽から直接瓶詰め。
メモ
Clos de la Marechale（クロ・ド・ラ・マレシャル）
Faiveley社が生産、販売権を持っていたが、2004年ヴィンテージより所有者の一族であるChambolle-MusignyのJacques-Frederic Mugnierが葡萄の栽培からワインの醸造・販売までを行っている。
9.8ha。
モノポール。
メモ
Tastevinage（タストヴィナージュ）
ブルゴーニュの利き酒騎士団（Confrérie des Chevaliers du Tastevin
/コンフレリ・デ・シュヴァリエ・デュ・タストヴァン)が年2回フランスのClos de Vougeotで催される騎士団の集会において、ブルゴーニュのブドウ園や酒商から出品されたワインの中から、ブラインドテイスティングで優れたワインを選び、この称号をラベルにつけることが許される。
最高質なブルゴーニュワインを世界に広めるために1950年より実施されている。