Chameleon [東麻布]

Chameleon
カメレオン

住所：東京都港区東麻布1-17-9 アネックス東麻布B1F
電話：03-5545-3680
営業時間：12:00-13:30/18:00-24:00（L.O.23:00）

定休日：日曜

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いつか行きたいと思っていたら、当日急遽決まって

お店はオープンキッチンになっている1枚板のカウンターとテーブル席、そして個室。

この日は、萩原雅彦シェフの斬新なアイデアの数々を目の前で見れるカウンターで。

カウンターがあるお店、大好きです

お料理は10,000円の1コースのみ。

まず泡で乾杯

ストゥッツィキーノは粒貝のソテー。

穀物のスープ 菜花とシャッツフリット。

ホタテとスカンピ 春のサラダ。

レア気味のホタテとスカンピの温かいサラダ。

はんぺんのようにしたホタテも甘くて、好みの食材ばかり。

くぬぎ鱒のグリッリア。

臭みのない肉厚な鱒。

蒸し鮑のソテー クスクス添え。

鮑の下にはギリシャをイメージしてほうれん草とチーズ、クスクス。

トロっとしているソースは、葛を使用しているとのこと。

ピチ 黒トリュフ和え。

猪のガレット 苦味のある黒皮茸添え。

セモリナ粉を粒状にした生ハムのコンソメスープ。

最後にドルチェ、カフェ

この日のワインは、白、赤とそれぞれグラスで頂きましたが、

話に夢中で写真撮るの忘れてました

全体的にポーション少なめで、色々と頂けるので、

女性には特に喜ばれそう。

シェフとお話をしていたら、残念なことに今月でこちらのお店は閉店するとのこと

でも、次のステージでもきっと活躍されるでしょうね