いゃー、今週は各地で運動会も開かれ
涼しい秋がやってきましたね！…
と、言いたいところなのですが
まだまだ暑い
いゃ〜、今日はほんとに暑かったですね…
新潟県では、10月の最高気温、36℃を記録したとかなんとか
そんな厳しい残暑を乗り切るには
やっぱりざる蕎麦っ！！
ということで今回はいただいた、十割蕎麦を使って、
ざる蕎麦を作りました！
まずはざるつゆ作り！
ざるつゆは、一晩寝かさないと醤油の角が取れないらしいので、
昨日の営業後、テストキッチンに残って作りました！
こんな量のざるつゆは初めて見ました
粗熱をとり、冷蔵庫へ
お休みなさーい
で、今日！
人生初の十割蕎麦ゆでをしました！
つなぎを使わない十割蕎麦は千切れやすいので、
先輩に茹で方を教わりながら、頑張りました！
完成品がこちら
そばの香りを楽しむために、だしを長めに炊き、香りを飛ばしておいたので、
お蕎麦じたいの味と香りを楽しむことができました！
暑い日でしたが、お蕎麦のおかげで午後からの仕事も頑張れました！！
で、私事ですが、明日は地域のソフトボール大会に出ます！
皆さん、晴れと勝利を祈っていてください
それでは、このへんで！