基やぶ

こんにちは！営業部の田崎です。

今回訪れたのは、JR尼崎駅から徒歩5分にあります（基やぶ）さん

お店の外観から良い雰囲気が感じとれます^ ^

メニューはこちら

蕎麦と、うどんで迷ったんですけど、今回はうどんとカツ丼をお願いしました！

うどん出汁は3種類の節が使われていて、香りも上品で口に含んでからなくなるまでしっかり出汁感を感じることができ、美味しくいただきました！

カツ丼もカツはサクサク玉子もとろっとで、出汁もきいていて美味しかったです！

次回は蕎麦をいただきに行ってきます！

ご馳走さまでした！！

　　基やぶ

住所　兵庫県尼崎市潮江1-4-3ｼﾃｨﾊｲﾂ1F

うどん作り

こんにちは！営業部の田崎です。

本日はうどん作りを担当いたしました！

今回は、出汁感をしっかり感じるうどん作りをテーマに取り組みました。

まず、真昆布で水出ししていきます。

節は、鰹、目近、さば、うるめを使いました！

抽出温度の管理も大事と上司の方に教えていただき、温度少し低めの、抽出時間少し長めで出汁をとってみました。

白だしの完成！

そこに調味料を加えて、かけだしの完成です！

天ぷら、ネギ、かまぼこ、揚げを加えて天ぷらうどん完成しました❗️

食べてみて、出汁感は感じれたんですけど、口に含んでから出汁感がなくなるスピードが早く感じました。

原料の配合内容と割合を見直して、次回に活かすよう頑張ります！！

麺や 江陽軒

こんにちは。

営業部の灰谷です

桜も終わりになりましたが、

皆さんソーシャルディスタンスを保ちながら、

桜を楽しむ事は出来ましたか？

チューリップも咲いていて、

草花も動物も過ごしやすい季節ですね

今年もコロナの影響で、

会食しながらのお花見はできませんでしたが…

街中の桜もすごく綺麗で十分楽しめますよね

さて、今回のお店紹介ですが、

滋賀県の人気ラーメン店、

「麺や 江陽軒」さんをご紹介します。

ずっと行きたかったお店なので楽しみです

(ﾟ∀ﾟ*)(*ﾟ∀ﾟ)

ラーメン好き必読の本

「究極のラーメン2021関西版」

のつけ麺部門で最優秀賞も受賞されてるお店です♪

メニューです↓

各食材へのこだわりから、店長さんのラーメンへの情熱と本物を感じます。妥協しないお店は絶対に行きたくなりますよね☆  

↓

今回は私の大好物「中華そば」を頂きました

綺麗に煮出されたスープは、あっさりながらも、深い旨味を感じる事ができて幸せです♪

北海道産小麦で作った麺も、

スープと相性抜群でめちゃくちゃ美味しいです

(ﾟ∀ﾟ*)(*ﾟ∀ﾟ)

メンマ、煮卵もしっかりと味が染みていて美味～

さすがの美味しさに大満足でした☆

皆さんも滋賀に行かれた際は、

是非行ってみて下さい。

駐車場も完備しています。

帰り、車内からも所々桜が見えて、

すごく綺麗でした♪

「麺や 江陽軒」

住所:滋賀県彦根市蓮台寺町50-36

営業時間:火～日  11:00～15:00  18:00～21:30

定休日:月曜日

中華そば フラン軒

みなさんこんにちは、営業部の片山です！

桜も満開に咲き誇り、いよいよい春本番ですね！

コロナのせいでお花見できないのが残念ですが

僕は、花より団子いや、花よりラーメンタイプなので、今回も行ってきました！

今回お邪魔したのは、地下鉄大阪メトロ本町駅近くの

フラン軒さん！

商店街の中でも一際キラキラしていたのですぐにお店を見つけられました！

メニューはこんな感じです！

今回頂いたのは、この4月からの新メニュー🆕

塩ラーメンです！

この透き通ったスープは動物系と魚介系のWスープ！あっさり系ですが、十分な満足感です

麺は喉越し最高の細ストレート麺です

トッピングの2種類の鶏は低温でじっくり調理され、ふわふわジューシーで最高でした！

setメニューでチャーハンも頂きました！

こちらは大きめに切られたお肉がゴロゴロ入っていて、食べごたえ抜群でした！

みなさんもぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか？？

店舗情報

住所

〒541-0057 大阪府大阪市中央区北久宝寺町３丁目５−３

営業時間

10:30~20:00(コロナ期間)

定休日

無し

水曜日のうどん作り

こんにちは❗

恒例の水曜日のうどん作りを

今回は営業部の山中が担当します😄

使用材料は・・

道南産天然真昆布

目近・さば・うるめ混合節

花かつお

火加減には十分注意していましたが

かなり濁ってしまいました😩

考えられるのは

水、材料の脂分、火加減、濾し方と

色々ありますので

もっと注意が必要です☝️

甘辛豚肉、刻み揚げ、ネギを加えて完成❗

豚肉も出汁も

もっと濃い味付けが必要だったと感じます😔

女性の方にはちょうど良かったみたいですが

男性の方は物足りないようでした😔

もっと厚みのある出汁と味と風味を

次回はテーマにまた作りたいと思います❗

営業部    山中知哉