どーもこんにちは。
先日、同僚に貰った牟岐大島のグレを解凍して塩焼きにします。
これは塩を振って一夜干しにしてます。
しかしまぁ相変わらず凄い脂の量
テカテカですね。
では焼きます。
「ジュワッ」
揚げ物みたいな音がします。
皮の面を6割焼いて
裏返して腹の面を4割焼く感じにします。
最後にお酒で1分蒸し焼きにして完成
そして味ぽんでいただきます。
このグレは身が柔らかく臭みがなく、鯖の脂よりあっさりしてます。とても地魚とは思えない！
こんな美味しい焼き魚滅多に食べれんわ。
ごちそうさまでした。
