ショーケース

飲食店で使用されるショーケースは単純に商品を陳列するケースではなく、冷蔵機能や冷凍機能、恒温高湿機能が付属している。
食材をディスプレイし、視覚的にアピールできるようにしているのだ。
そして、その用途により様々な種類に分かれている。

小型冷蔵ショーケース
置きやすさ、見やすさ、使いやすさを考えて設計されており、冷えたおいしさをいつもアピールできる。
収納力と利便性を兼ね備えたショーケースで人気だ。

リーチインショーケース
小型ショーケースと比べると大きくなってしまうが、その分くっきり、すっきり、見通しも良く、冷えたおいしさを効果的にアピールできる。

ネタケース
鮮度をはっきり見せて、旨さをしっかりと保てるため、寿司屋で見かける機会が多いショーケース。
カウンターで座った時に新鮮なネタを見ると、ついつい頼んでしまう方も多いだろう。

ビールジョッキクーラー
暑い夏の夜はビールを飲む方も多いだろう。
そのビールを更に美味しく飲むためにジョッキも冷やしておくのが良い。
ビール好きの方のために開発されたのではないかと思える、ビールジョッキを冷やす事のみに特化したショーケース。

ディスプレイケース
ケーキ屋や肉屋で見かける機会の多さでは、このショーケースがダントツだろう。
作りたての鮮度をそのままにディスプレイできる。
人目で在庫状況が解るため、購買意欲を訴求できる。

プレハブショーケース
これ一台でディスプレイとストックの二役をワイドに実現できる。
酒屋で見かけた方も多いのではないだろうか。

もっと細分化する事もできるが、大まかに分類すると上記の通りだ。
ビールジョッキクーラーは少し特殊なショーケースになってしまうが、居酒屋では必須と言っても過言ではないだろう。

中古の厨房機器を探すなら、得値厨房 だ。
自社で買取を行い、メンテナンス後に出荷しているだけに時間がかかってしまう事もあるが、中古品としてのクオリティは高い。
更に短いながらも保証期間がついている製品もある。
中古で厨房機器を探している方には、オススメしたい。

餃子焼き器

餃子を専門に焼く厨房機器がある。
電子サーモとマイコンで鍋温度をシビアに制御し、きめ細かく温度コントロールができるので多量の調理でも温度ムラがなく均一に焼き上げる事ができるのだ。
しかも補正機能でいつでも正確な注水量を維持するという自動餃子焼き器。

一時期、爆発的に餃子専門店が増えたために開発された商品なんだろうか?
この厨房機器を使えば、素人でも焼き加減抜群の美味しい餃子が簡単に出来るのだろう。
厨房機器でも餃子焼き器のように特化した製品があるので、誰でも簡単に専門店を開業できるのだろう。
漫画の世界にあるように、人間が食材をセットすれば自動で料理を作ってくれるような時代が生きている内に実現されるのだろうか?
そうなってしまうと料理の専門学校は潰れてしまい、料理人は必要なくなってしまうんだろうな。
それは悲しい。

しかし、安定して料理を効率よく行うというのは、飲食店にとって必須だ。
厨房機器の進化は、飲食店の味の安定に繋がるだろう。
だが厨房機器を導入するとなるとコスト面で負担となってしまうのが現実だ。

そこで中古品を検討してみてはどうだろうか。
中古の厨房機器なら、新品の厨房機器と比較すると格段に安い。
安いからこそ上位グレードの厨房機器を導入する事ができる。

中古の厨房機器を検討するなら、大阪にある得値厨房 がオススメだ。
厨房機器を自社で買取してメンテナンスを行っているため、品質の高い中古の厨房機器を購入する事ができる。
しかも短いながら保証期間も付いているので、安心して厨房機器を使う事ができるのだ。
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電源の種類

動力電源という言葉を耳にした事のある方も居るだろう。
しかし動力電源というのは、どういうものなのか分からないという方が多いだろう。

この動力電源が使用されているのは、工場や飲食店といった電気の使用量が格段に多い所だと考えてもらえば分かりやすいのでは無いだろうか。
ただ電気の使用量が多いだけではなく、電気のパワーが必要な所でも動力電源が使用されている。

少しだけ専門的な話をすると、家庭の電気は単相100V、もしくは単相200Vと呼ばれる種類になる。
動力電源は三相200V、三相400Vという種類になる。
工場によっては、6000Vという所もある。ボルト数が高ければ高いほど沢山の電気を供給できる。

もっと分かりやすく例えるなら、家庭用の電気は蛍光灯などモーターを使用しないような電気向きで、動力電源はモーターなどに向いている。
工場では大型のモーター機械を使用するため、動力電源でなければパワーが足りないのだ。
また、飲食店などで使用されている大型冷蔵庫などもパワーがなければ冷やす事も凍らせる事もできない。

金額的な観点から考えると家庭は基本料金が皆無、若しくは安価に設定されているが使用料金が高く設定されている。
お店、工場など使用量の多い所は基本料金が高く、使用料金が安価で平均して電力を使えば安価な設定になっている。

そういう点から飲食店や工場などでは動力電源が使用されている。
工場に務めている方や飲食店を経営されている方には動力電源という単語は馴染みかもしれない。
しかし一般家庭で使用する事がないので、普通は馴染みがなくて当然だろう。

脱サラして飲食店を経営しようと考える方は、厨房機器などの機材を購入する際に電源の種類を気にする必要があるので、覚えておいていただきたい。