神戸港中心のチヌ釣りだが、この時期のチヌは特別に美味しい！
ヒレの青い、いわゆる乗っ込みチヌ。
釣って来てすぐなので、やはりお造りで。
子持ちのチヌだったので、ちょっと可哀想だが、真子も美味しく食べる。
あとは、頭と骨の部分を煮付けに。最近は肝も煮付けにして食べる。
お造りは背中の身で作って、腹の身はいつもの西京漬けに。これは１週間以上漬け込んだ方が美味しいので、もう少し先に食べる。
乗っ込み時期なので可哀想だが、この時期は美味しい時期でもあるので、少しだけ旬を味わった(^^;
１ヶ月ぶりに釣れたので、美味しくチヌを料理した (^^)
