先日オープン２年目を迎える
名古屋の中心より北にある
チョコレート専門店
■CHOCORATERIE TAKASU■
ショコラトリータカスさんに
伺ってきました
2017年の新作発表会へ。。。
今回二度目の新作発表会だそうです
ショコラティエの高須さんは
老舗～テオブロマ～で
パティシエ歴を経て
チョコレート専門店を立ち上げました
今回の新作は
３月22日から店頭に並んでいます
先ずは。。。
ラインがアクセントのキュイーヴル
フランス語で銅だそうです
ホワイトチョコを2時間オーブンで
キャラメル化させ
エスプレッソ用の豆をミルクに煮だして
香り付けをした甘味があるチョコ
二品目は
ベトナムのチョコを使用した
イザベラ
カモミールとシナモンを加えた
大人の味のチョコ
三品目からはケーキ
カカオティラミス
ベースはティラミスと同様に
ビスキュイに北海道産の
マスカルポーネを使用した
濃厚でカカオのコクがあり
食べごたえのある一品
半球のチョコレートケーキは
カカドワ
杏とビターオレンジの果汁を
しのばせ
外はバニラとエキゾチックな香り
がするトンカ豆を使用した
チョコレートムースのケーキ
チョコが固まる力を使っているので
ゼラチンは一切
使用していないそうです
最後は
抹茶で有名な西尾ご出身の
高須さんが選んだのは
10ランクある抹茶の最高級10の
抹茶を使用した
ショコラショー抹茶
苦味が強い抹茶を
飲みやすい様にチョコを使用し
甘味を抑えたドリンク
その他店内には
フィナンシェをはじめ
焼き菓子も並んでいます
日曜日ということもあり
お客様がひっきりなしに出入り
していました
ショコラの魅力を存分に楽しめた
優雅な時間でした
クーベルチュールやスパイス
ドライフルーツ等。。。
素材の品質に拘り抜いた
ショコラティエの世界へ是非
足を運んでみて下さい
フランス産のワインなど
アルコールもありますので
ワインとチョコの
大人のマリアージュも
楽しむ事が出来ます
可愛らしいチョコをイメージした
これからの季節に気軽に着れる
Tシャツもありました♪
イエロー、ピンク、レッドなど
カラーバリエーションも豊富です
名古屋市中区丸ノ内3-19-14
■CHOCORATERIE TAKASU■