～日本とペルーの国際結婚秘話～

イーグル家では、春になると絶対に買うってモノがあります。それは、これ…。

スイートバジルなんです。ペルー料理には欠かすことのできないハーブなのですが、暑くなってだいぶ育ってきたので使うことになりました。

それで、これから少しずつですが、ペルー料理を紹介したいと思います。まずは、女房がペルーに住んでいた頃から作っていた、イーグルの大好きな味付けのパスタです。

スペイン語では、

　"TALLARINES VERDES（タリャリネス・ヴェルデス）"　

直訳すれば、「緑のパスタ」と言いますが、日本語にするとしたら、「ほうれん草とスイートバジルのパスタ」とでもしておきましょう。

なお、お国柄なのか、

「材料の分量は決まっていない！」

と、女房が言うので、作り方だけ書いてみます。

＝材料＝

ペンネ（または、スパゲティー）、ほうれん草、スイートバジル、牛肉、じゃがいも
いんげん、玉ねぎ、ニンニク、スライスチーズ、クルミ、サラダ油、塩こしょう、粉チーズ

＝作り方＝

1.　じゃがいもといんげんを茹でる。

2.　玉ねぎをみじん切りにする。ニンニクをすりつぶす。

3.　2を鍋に入れて、サラダ油とこしょうで炒める。

4.　ほうれん草、スイートバジル、スライスチーズ、水をミキサーの中に入れて混ぜる。

5.　炒めた玉ねぎとニンニクの中に、上のミックスしたものとクルミを入れて、よく煮る。

6.　ペンネを茹でる。

7.　5のソースがトロッ～としてきたら、ペンネを入れてからめる。

これで出来上がり～、のはずです（笑）ペンネをお皿に盛って、その脇に、じゃがいもといんげんを添えて出来上がり！

お好みで、粉チーズをふりかけてもいいでしょう。イーグルは、チーズが大好きなので、粉チーズをバサ～ッとかけます！

ソースの中には、スライスチーズも入っているので、まろやかな味になっていますが、粉チーズをかけたら、さらにま・ろ・や・か～。

ペルーからやって来たこのパスタ、珍しいと思うので、よかったらお試しくださ～い！

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ペルー風ほうれん草とバジルのパスタ