油に、しょうが、にんにくのみじん切りを入れ、香りが出てきたら、肉を炒め、
焼き色ついたら赤ワインをふる。
野菜をたっぷりと。
大好きなにんじん、じゃがいも、玉ねぎを炒める。
お肉にお湯。沸かしてアクを丁寧に取ったら、野菜も加え、
あとはコトコト。コトコト。
圧力鍋ですが圧力をかけずに使っています。長い時間コトコト煮込む…というのが好きなもので。
ルウは２種類使う。あと、トマト、りんごのすりおろし、ヨーグルト、
インスタントコーヒーの粉を加えてみる。
なんだか化学実験みたいでおもしろい。
コトコト。コトコト。
台所横の網戸から、さわやかな風が入っていて、心地よい。
本を片手に、コトコトを待つ。
穏やかで、心休まる時間。
彩りに、最後ピーマンを入れて、出来上がり。
