銀座でのワラビの末端価格は…？

普段は築地場外市場でワラビを購入していますが、
今回は銀座で購入しました。

銀座・築地界隈は、
アンテナショップが集まっているので
産地の物が購入できると言う訳です！

さて、銀座での末端価格は、
いくらだと思いますか？

と言うより、1袋2束くらい入っています。
鮮度も良くとても美味しそうな所が
気に入りました♪

これだけあれば十分GWは楽しめます♪♪♪

御慶事 夏の生酒 純米吟醸

こちらの続きになります。

茨城県古河市
青木酒造(御慶事)
ひたち錦/SYS酵母
季節限定

『高貴な香りに、甘酸っぱい刺激』

地元茨城が生んだ初の酒造好適米「ひたち錦」を
100%使用した、夏限定のしぼりたて生酒。
IWC 2016で金メダルに輝いた純米吟醸の系譜を継ぐ、
確かな実力を備えた季節限定酒です。

松を思わせるほのかな酸の複雑で高貴な香りが特徴。
生酒ならではのフレッシュな旨みを残しつつ、
甘みとスパイシーさが重なり合う「甘酸系」の仕上がりで、
フルーティーな甘酸っぱさが軽やかに弾け、
最後はスッキリとしたキレが喉を駆け抜けます。

涼やかなブルーのラベルも印象的。
キリッと冷やして夏の旬の食材やスタミナ料理と合わせれば、
爽快な美味しさが一層際立ちます。
今しか味わえない涼やかな「御慶事」をぜひご賞味ください。
との事ですが…。

なるほどねー。
米の蜜、微発泡感の辛味を感じ
甘酸っぱから辛味を感じ
美味しいフレッシュ＆ジューシーマリアージュ。
こちらもくどくないライト感がグッド。
余韻は軽く甘味が漂い、
丁度良く心地良い辛味を感じたと思ったら
消えていきます。
こちらもずっと日本酒自体を楽しめますが、
時期的に山菜の天ぷらやワラビのエグ味に
合わせたくなります。
辛口だが甘味のあるフレッシュとジューシー感がウリなので
春から夏の旬のものに合わせると良いと思います。
女性ウケするのでおもてなしする時にもおススメです。

若戎 辛口 純米吟醸 無濾過生原酒

普段はもう日本酒をお口にしないのですが、
気になったお酒を見つけてしまったので
早速購入してみました！

三重県伊賀市
若戎酒造
協会9号酵母(香露・熊本酵母)
限定商品

『五味が重なる、濃密な辛口』

搾りたてのフレッシュ感と
力強いキレが同居する無濾過生原酒。
「新感覚の辛口革命」をコンセプトに、
ライブ感溢れる美味しさを追求した意欲作です。

五味すべてが口中で複雑に交ざり合う多層的な構成が特徴。
ジューシーな米の旨みが広がりつつ、
後半は辛口らしい鋭いキレが全体を引き締めます。
単なる淡麗辛口とは一線を画す、
エネルギーに満ちた飲み応えです。

トロの握りやハツの塩焼き鳥から、きのこのパスタ、
林檎のコンポートまで幅広い料理に寄り添う懐の深さも魅力。
これまでの辛口のイメージを覆す
革新的な味わいをぜひ体感してください。
との事ですが…。

へぇ～、そう来ましたか！
辛口だが無濾過生原酒由来のフレッシュ感と仄かなとろみと
微かな米の蜜を感じます。
ゆっくり味わうと甘酸っぱに丁度良い辛味が、
美味しくジューシーマリアージュ。
余韻は味わい深いのだが、とてもライトで
気が付くと辛味によるキレとお口のサッパリ感が
軽く続きます。
くどくない所がウリです。
お水の様に永遠に楽しめます。
新感覚の辛口革命は端麗辛口と端麗旨口の良い所取りをし
フレッシュでジューシーでライトにした事により
更に1歩進んだ感じです。
私はワラビのエグ味にこのお酒の旨味と辛味を合わせましたが、
刺身や山菜など素材の旨味に合わせて楽しんで欲しいです。














つづく…。

ハバンスケ スケレピー リズリング ブラシュスキー

Habánské sklepy Ryzlink vlašský

こちらの続きになります。

週末はこちらを楽しみました。

チェコワイン(モラヴィア)
白/中辛口
ヴェルシュリースリング

黄緑色の色合い、
スグリやグーズベリーを思わせるフルーティーな香り、
そして特に心地よい酸味が印象的で、
このワインのフレッシュさと優れた飲みやすさに
貢献しています。

淡水魚料理や野菜料理によく合います。
熟成チーズやパテとも相性抜群です。
との事ですが…。

苦・酸っぱ・微かな甘味・超微発泡感の
定番美味しいマリアージュ。
余韻は酸味のキレとミント系？のエグイお味による
お口のサッパリ感です。
エグイお味と酸味のキレがあるので
ホヤやカキなどちょっと癖のある生ものまで
合わせられます。
依って、癖のある中程度までのチーズや
エグ味のある山菜もOKです。
微かな甘味もあるのでエスニックや中華にも
合わせられます。
頑張れば初心者もOK。(お料理によるかな…。)
食中酒としてテーブルワインやパーティーワインに
おススメです。

ワラビ ＆ こごみ

先日、今年からもうワラビは扱っていないと断言した
いつもワラビを買うお店で購入致しました。

私を素人の客と判断し相手にするのが面倒くさく
嘘をついたようです…。

築地にはまだこういう商売を
している人がおりますね…。涙

反面教師として学びたいと思います！

因みに、ワラビもこごみも
例年と同じ価格です。

ハバンスケ スケレピー ツヴァイゲルトレーベ

HABÁNSKÉ SKLEPY ZWEIGELTREBE

こちらの続きになります。

週末の味変になります。

チェコワイン(モラヴィア)
赤/辛口
ツヴァイゲルトレーベ(ツヴァイゲルト)

ガーネット色に紫の輝きがアクセントとなる美しい外観と、
ベリー系の果実を感じさせるフルーティかつ
スパイシーな香りが印象的です。
バランスの取れた豊かなボディと滑らかなタンニンが、
非常に飲みやすい仕上がりです。

ジビエ料理、ステーキ、
鹿肉のグーラッシュなどによく合います。
パスタやチーズとも相性抜群です。
との事ですが…。

酸っぱ苦とライトボディの美味しい食中酒マリアージュ。
余韻は酸味のキレと独特なホット系のエグイお味による
お口のサッパリ感です。
赤ワインに合うおつまみ全般にOKです。
タンニンは中級者以上向けです。
テーブルワインにおススメです。

㈱宮本水産 能登かき

㈱宮本水産ホームページ

真かき むき身・から付きセット(生食用)が届きました！
患者様からのお土産になります。

先輩面をするために＾＾後輩の所に遊びに行って
来たとの事でした。

疲れたが、気持ちは充電できたとの事です！
何よりです。
○○社長、いつもご馳走様です♪♪♪＾＾

今日はノンアルコールの日ですが、
運悪くピノグリ(白ワイン)がキンキンに冷えております…。
そして、普段日本酒はもう飲まないのですが、
これまた運悪く純米大吟醸酒が冷蔵庫で冷えております…。
迷わず今晩はペアリングを楽しませて頂きます♪♪♪＾＾




※ホームページより写真を拝借しております。

ハバンスケ・スケレピー トラミン・チェルヴェニー

Habánské sklepy Tramín červený

こちらの続きになります。

週末はこちらを楽しみました。

チェコワイン(モラヴィア)
白/中辛口
トラミン・チェルヴェニー(ゲヴュルツトラミネール)

チェコのモラヴィア地方にある名門ワイナリー
「ハバンスケ・スケレピー」が生産する白ワインです。

金色がかった黄色、またはレモンイエロー。
スパイシーでフローラルな香りが特徴で、
バラ、エキゾチックフルーツ、ライチ、
蜂蜜のニュアンスが感じられます。
芳醇でバランスの取れた味わいで、
心地よい甘味(甘口からやや甘口/ポロスケ)や果実味、
そしてしっかりとしたスパイス感のある余韻が楽しめます。

パテ、ローストした鶏肉、ブルーチーズなど、
濃厚な料理やチーズとよく合います。
との事ですが…。

キンキンに冷やしています。
冷たさに酸っぱ甘と超微発泡感が同化し
ミント系のエグイお味に美味しくマリアージュ。
余韻は軽くエグイお味が続きます。
食中酒として楽しめます。
お味的にほのかに甘いですが、
ちゃんとエグイお味があるので
カキなどの魚介類に合わせられます。
大衆酒でありながら品があるので
それなりのシーンで楽しめます。
保存料(ゾルビン酸)安定剤(アカシア)含有なので
1~2杯ペアリングを楽しんだら
健康のためにそれで終わりにした方が良さそうです。








つづく…。

「春のみかん」 愛媛 カラマンダリン

「春のみかん」として親しまれている
カラマンダリンが出始めると
そろそろ今シーズンの柑橘類は最後になります。

温州みかん と キングマンダリン の交配で
濃いお味と甘味が優勢な甘酸っぱさが
とても美味しくお気に入りです♪

和歌山 不知火

先週はこちらを購入していました。

「清見オレンジ」と「ポンカン」を
交配して誕生した果物です。

全国的には「デコポン」ブランドが有名で、
その品種名が しらぬい となります。
品種的にはデコポンとしらぬい(不知火)に
違いはありません。

不知火はヘタのある果梗(かこう)部が
盛り上がった見た目で、
甘みが強く適度な酸味が合わさった
濃厚な味わいが特徴です。
皮がやや厚いですがやわらかいので
手で皮をむいて食べることができます。
との事ですが…。

今年は「せとか」よりも
「清見」や「デコポン」の方が
ジューシーで酸味と甘みのバランスも良く
美味しいと思います♪