タサック・ジャンパー ピノ・ノワール

Tussock Jumper Pinot noir

こちらの続きになります。

週末の味変になります。

フランスワイン
赤/辛口
ピノ・ノワール 100%

南フランス産のこのピノ・ノワールは、
数々の賞を受賞しており、2016年、2017年、2018年には
中国ワイン＆スピリッツアワードで金メダルを獲得しました。
ルビー色の濃淡を帯びたこのワインは、
南フランスのテロワールで育まれた100％ピノ・ノワールが持つ
エレガンスと複雑さを余すところなく表現しています。

このワインは、赤と黒のベリーの繊細な風味が
フローラルな香りと美しく調和し、
ほのかな木樽とバニラのニュアンスがそれを引き立てています。
複雑で余韻の長い味わいは、ふくよかでバランスの取れた
タンニンが、洗練された味わいを生み出します。
果実味の強さと骨格の要素が絶妙なバランスで調和しているため
このピノ・ノワールは親しみやすさと
熟成の可能性を兼ね備えています。

この万能なピノ・ノワールは、シャルキュトリーボード、
グリル料理、ペッパーステーキ、ラム料理などと相性抜群です。
洗練されたタンニンと複雑な風味は、
上質な食事体験に最適でありながら、
カジュアルなもてなしにも気軽に楽しめる親しみやすさも
兼ね備えています。

ディナーパーティー、ロマンチックな夜、
友人とのワインテイスティング、フランス料理とのペアリング、
特別な日のお祝いなど、あらゆるシーンに最適です。
受賞歴のあるこのワインは、
卓越した品質と洗練された味わいを提供します。
との事ですが…。

こちらも価格に似合ったお味です。
苦・酸っぱにほのかな甘味とアルコール感が
美味しくカジュアルドライマリアージュ。
余韻は思いの外楽しめて、唾が溢れ出す
ペッペしたくなるタンニンと微かな甘味が漂い
再確認するとスパイシー感も感じ
お口がとても心地良いです。
軽いがシッカリとタンニンと酸味が効くので
中程度までのお味の赤ワインに合うおつまみやお料理に
ペアリングできます。
頑張れば初心者もOKです。
こちらも品があるので、皆でワイワイのホームパーティーから
気取ったシーンまで楽しめます。
ちょっとワインが分かる仲間で楽しんで下さい。

ドメーヌ･ナカジマ 2026 ペティアン･ブラン 2種

こちらの続きになります。

今年もこの季節がやって来ました！
先ずは「ペティアン･ブラン」からスタートです。

今年は従来の デラウエア 100％で醸した物と
自社畑の ピノグリ と ゲビュルツ の果皮を数日漬け込み
香りを移した物の２種類が発売されました。

今年は雨の影響でブドウの状態が良くないとの事ですが、
ドメーヌ･ナカジマさんの事ですから
何とか仕上げている事でしょう♪

週末にでも楽しむつもりです♪♪♪＾＾

タサック･ジャンパー シャルドネ

Tussock Jumper Chardonnay

こちらの続きになります。

週末はこちらを楽しみました。

フランスワイン
白/辛口
シャルドネ 100%

タサック･ジャンパーは、「革新的でオリジナルなワイン」を
コンセプトに誕生したプレムアム・ワイン・ブランド。

Tussock Jumper＝垣根を越えるひと…という名のごとく
世界にまたがるトップ生産者たちが造る
ヴァラエタル・ワインを集めたユニークなアイディアで
2012年にアメリカ市場を皮切りに世界中に広まり
衝撃を与えた。

ワインを手がける醸造家は、
契約上名前こそ明かすことができないが、
世界の若手生産者トップ30に名を連ねる
ニュージーランドの醸造家をはじめ、
ロバート・モンダヴィ杯を受賞する南アフリカの醸造家など、
世界11カ国の厳選された醸造家たち。
彼らがタサック･ジャンパーのコンセプトに合う
ワインを造るために、各原産地で栽培・醸造から
ボトリングまでを担っている。

南フランス産のこのシャルドネは、太陽の恵みを
たっぷりと浴びた地中海性気候のテロワールで育った
シャ​​ルドネ種ブドウ100％の多様性を体現しています。
美しい黄金色は、熟した果実味とほのかなコクを感じさせます。

フレッシュでフルーティーなこのシャルドネは、
アプリコット、洋梨、青リンゴの魅力的なアロマに、
クルミとヘーゼルナッツのニュアンスが加わり、
複雑な味わいを醸し出しています。
白い花の香りがエレガントさを添え、
ほのかなバターのような余韻が滑らかで
満足感のある口当たりを生み出しています。
果実味の強さと繊細なオークの風味が
絶妙なバランスで調和しています。

この万能なシャルドネは、
シーフードや魚料理との相性が抜群で、
海岸沿いの料理にぴったりです。
また、シャルキュトリーボードにも素晴らしくマッチし、
熟成肉やパテにも負けない豊かな味わいを提供します。

シーフードディナー、チーズやシャルキュトリーの集まり、
エレガントな白ワインが求められる特別な機会、
あるいはローストチキンやクリーミーなパスタ料理との
組み合わせなど、その汎用性の高さが際立つ料理に最適です。
との事ですが…。

価格に似合ったお味です。
酸っぱ・ほのかな甘・苦・アルコール感の
美味しいカジュアルドライマリアージュ。
余韻は苦・甘・酸っぱの後味ですが、
ややスパイシー感も続きます。
食前・食中酒向きです。
酸味とエグイお味がシッカリ効くので
カキなどの生もの系の魚介類からサラダ、サッパリ系のチーズ、
塩味系の旨味脂に合わせたくなります。
初心者から気取れます。
カジュアルですが、品があるので
それなりのシーンで楽しんで下さい。








つづく…。

澤井珈琲 金のビターブレンド

SAWAI COFFEE

こちらの続きになります。

金シリーズのスペシャリティブレンドを
「スッキリ・柔らか・ビター」の3方向で楽しめる
特別セットの1つになります。

カップにそそぐと、濃厚な香りがふわっと部屋に広がります。
香りとコクが強いので、薄いコーヒーでは物足りない人でも
満足しやすい味です。
朝の目覚めの一杯、食後の一杯、
仕事や家事の休憩時間の気分の切りかえに役立ちます。
いつも飲んでいるコーヒーと飲み比べると、
香りとコクの違いが分かりやすく、
珈琲好きの方に嬉しいコーヒーです。

金のビターブレンドは、香りが豊かな「ソルブレンド」に
深煎りの珈琲豆を合わせて作ったブレンドです。
深煎り豆を足すことで、香りがさらに濃くなり、
コクの強さもアップ。
味がしっかりしているので、最後までぼんやりしにくく、
深い味わいを楽しめます。
酸味が強いコーヒーが苦手な方にも選びやすく、
苦みのうまさを感じたい人に向いたタイプ。

ミルクとも相性抜群なので、
カフェオレやカプチーノにしても味が負けにくく、
しっかりしたコーヒー感が残ります。
ブラックで濃い味を楽しむのも、
ミルクでまろやかにするのもどちらもOK。
との事ですが…。

不思議なお味です。
今までに味わったことがないお味です…。
でも、美味しいです。
きっと癖になりハマる人がいると思います。

東南アジア系の豆を深煎りしプレス式で淹れた様な苦渋味に
ビターチョコの様な甘味と酸味とコクが
美味しく融合して行きます。
余韻は甘味と深煎り系の苦味の強めのスパイシー感です。

東南アジア系の豆の深煎り系はサラッとした只苦くて
脂っこいお食事をした後お口をサッパリしてくれる感じですが、
こちらはそれにコクと甘味を加えた感じになっており
美味しく仕上がっています。

お味が濃いのでミルク＆シュガーも楽しめますが、
敢えてブラックで苦渋味と旨味と余韻を楽しんで欲しいです。

ミルク＆シュガーでコーヒーを楽しんでいる方や
コーヒー通の方へのプレゼントもありです。

澤井珈琲 金のソルブレンド

SAWAI COFFEE

こちらの続きになります。

金シリーズのスペシャリティブレンドを
「スッキリ・柔らか・ビター」の3方向で楽しめる
特別セットの1つになります。

メキシコの太陽の恵みを受けたフルーティーな香りが特徴の
スペシャリティーコーヒーです。
丁寧に焙煎されたこのコーヒーは、
豊かな香りと見た目のある深い味わいが楽しめます。
プレミアムなカフェタイムを提供するこのブレンドは、
香り高く満足感のある一杯を求める方に最適です。
香りの豊かさが心地よく、
よくした時間を過ごしたいときにぴったりです。
との事ですが…。

焙煎系の苦味にナッツ風のコクが美味しく融合して行きます。
陰で支えている綺麗な酸味もグッド。
余韻は甘味とダークチョコと
やや強めのお口を刺激するスパイシー感です。
お味が濃いのでミルク＆シュガーで楽しめます。
然し、スパイシー感など余韻を楽しみたいのなら
是非ブラックで楽しんで下さい。
脂っこいお料理の食後にもおススメです。

つづく…。

澤井珈琲 金のオーロブレンド

SAWAI COFFEE

こちらの続きになります。

金シリーズのスペシャリティブレンドを
「スッキリ・柔らか・ビター」の3方向で楽しめる
特別セットの1つになります。

澤井珈琲が得意とする中煎り焙煎で仕上げた
「オーロブレンド」。
優しい甘さと柔らかな味わいを大切にしながら、
柑橘系の香りとすっきりとした飲みやすさが特徴です。
酸味や苦味が強すぎず、バランスよくブレンドされているので、
毎日のカフェタイムにぴったり。
との事ですが…。

焙煎系の苦味に酸味をあてがい
キリっとスッキリな味わいに仕上がっています。
余韻は甘味とお口を刺激するスパイシー感です。
ビターチョコを食べた感じです。
お味が濃いのでミルク＆シュガーも楽しめますが、
充実感があるので、自分のご褒美に
ブラックで余韻を楽しんで欲しいです。

つづく…。

玄米(R8 新米) 25㎏ が届きました。

スーパーでも新米の玄米が並び始めました。
価格はコロナ前よりちょっとお高いですが…。

私が購入したのは、コロナ前より1㎏当たり
100円ちょっと高いくらいです。

この価格は、
売れ残ってどうしても売りたい時にしか
値下がりしないでしょうから
今が買いだと思いました！

これで暫くは、心置きなく
玄米が食べられます♪♪♪＾＾
ﾒﾃﾞﾀｼ､ﾒﾃﾞﾀｼ!

ボドキン ライト・スキンド ジンファンデル メンドシーノ

BODKIN Zinfandel "Light Skinned"

こちらの続きになります。

週末はこちらを楽しみました。

カリフォルニアワイン
ロゼ/辛口
ジンファンデル主体、ミュスカ

ソーヴィニヨンブランを様々なスタイルに生まれ変わらせ、
アメリカ初のソーヴィニヨンブランスパークリングワインを
手掛けるワイナリー

自然派ピノ？と間違えるような
新たなロゼジンファンデル！

新たなジンファンデルの魅力を楽しめるロゼワインです。
自然派ワインのような優しさでもともとタンニンの少ない
黒葡萄であるジンファンデルの果皮のタンニンを
味わいに溶け込ませベリーの風味にスパイス感が加わり、
軽やかなピノノワールかと間違えてしまうような
繊細で豊かな風味を醸し出しています。

熟したオレンジ、スモモ、白桃の果皮、
梅を思わせる香りが広がります。
ジャスミンティーを思わせる清涼感ある風味、
和のさくらんぼを連想する品と愛らしさのある
果実味が心地よく広がります。
ジンファンデルの新たな魅力が詰まったワインです

合わせる料理は、タコのカルパッチョ、
鴨のロースト、トマトベースの冷製パスタ。
との事ですが…。

ジンファンデルのロゼ、珍しいので購入してみました。
苦・超微発泡感・酸っぱ・わからないくらいの甘味が
美味しくドライマリアージュ。
余韻はタンニン好きには溜まらないエグイお味ですが、
最初だけ感じ結構早く引いて行きます。
視覚的には甘系ですが、食中酒向きです。
ここまでだと甘系で生もの系に合わせたくなります。
何があるかなぁ～…。
九州系の甘い醤油でお刺身とかですかねぇ～…。
思い切ってやや甘い佃煮や甘露煮をつまみに…。
チーズ、中華、エスニック料理もあり。
初心者からOKですが、美味しさが分かるのは
中級者以上だと思います。
エチケットから皆でワイワイと言う感じですが、
それなりの食通仲間で楽しんで欲しいです。

澤井珈琲 大吟醸珈琲

SAWAI COFFEE

こちらの続きになります。

大吟醸コーヒーとは、
中南米産の最高級アラビカ種を生豆の状態で
日本酒の大吟醸のように、一粒一粒に
研磨を施す特有の製法で出荷される豆のみを
「大吟醸珈琲」と名づけました。

上記の製法は、非常に手間がかかると共に、
他の生豆に比べて圧倒的というほどの
価格の差が生じてしまいます。
しかし、その味わいは、
『洗練』という一言がぴったりマッチします。

一切の雑味を取り除くと、
コーヒーの生豆はその緑色をより深め、
味わいは、コーヒーの旨味のみが残っていきます。

大吟醸コーヒーの味わいは、
まっすぐと芯のある飲み口と、
キレのある薫りがそのすべてです。
コーヒー豆というのはすべてクセというものがありますが、
この大吟醸珈琲には、クセというものは、存在しません。
あるとすれば、一口飲んだその後に、
口の中に残る１本の爽快なコクと薫り。
その１本の爽快感がいつまでも残る
そんな素敵なクセではないでしょうか？
との事ですが…。

とても優しくクリアーでお茶の様に楽しめます。
優しいがインパクトのある渋苦味に
酸っぱ・甘のクリアーだがほのかなコクを感じる液体と
美味しくイリュージョンマリアージュ。
余韻はビターチョコを食べた後に甘味が漂う感じで
やや強めのスパイシー感も漂い続けます。
ちょっと理解するのにタイムラグがありますが、
とても贅沢なコーヒーだと思います。
是非、自分のご褒美にブラックで楽しんで下さい。
コーヒー通の仲間へのプレゼントもありです。
(初心者には難しいかも…。)

シナノスイート ＆ シナノゴールド

本日の収穫＠ 築地場外市場 になります。

前々々回に「秋映」を購入しておりますので、
これで長野県が誇る『りんご三兄弟』の
コンプリートになります♪

シナノスイートは、「ふじ」と「つがる」の交配です。
酸味がほとんどなく、強い甘味と豊かな香りがあり、
果汁が非常に多いのが特徴です。
食感はシャキッとした歯ごたえがありつつ、
果肉はやや柔らかめでジューシーです。

シナノゴールドは、「ゴールデンデリシャス」と
「千秋(せんしゅう)」の交配です。
濃厚でありながら
すっきりとした甘酸っぱさが楽しめます。
果肉が引き締まっており、噛んだときにサクサク、
パリッとした心地よい歯ごたえがあります。
果汁が非常に豊富で、柑橘類やパイナップルを
思わせるさわやかで強い芳香を持ちます。
との事です。

暫くりんごを楽しめそうです♪♪♪＾＾