和歌山 JA紀の里 清見

とってもジューシー！！
清見は、みかんとオレンジをかけ合わせた品種。
見た目はオレンジに近いが、実はやわらかくて、
オレンジのさわやかな香りと、温州みかんの
果汁が多くとてもジューシーといった
両方の特徴を持っています。
主に3月から4月に出荷されます。
(出荷時期 2月中旬から5月上旬)

正式名称は「清見」。
「清見オレンジ」や「清見タンゴール」
とも呼ばれております。

「せとか」や「デコポン」の親になります。

「甘平」もありました。

これから風邪予防のビタミンCとして
良いですね♪

ベントクリーク アデレードヒルズ ソーヴィニヨン・ブラン

Bent Creek Sauvignon Blanc

こちらの続きになります。

オーストラリアワイン
白/辛口
ソーヴィニヨン・ブラン

アデレイド・ヒルズ産のワイン。
トロピカル・フルーツ、ほのかなアスパラガスの香りがします。
パッション・フルーツ、グァバの風味、
すっきりとした酸があるこのワインは、
屋外で楽しむのにピッタリです。

ライムやハーブの草原の爽やかさに、
グアバの様なみずみずしい酸味が食欲をそそります。
シンプルなハーブを使ったグリーンサラダや、
レモンを絞ったシーフードのグリルと一緒に
ぐいっと飲みたい飲み心地です。
との事ですが…。

エレガントな透明感です。
ウッと来るエグイお味と超微発泡感と一瞬甘味を感じ
綺麗な酸味と融合して行きます。
余韻は酸味とエグイお味によるお口のサッパリ感です。
グレープフルーツと合わせたら美味しい料理が
イメージできます。
貝類、お寿司、カルパッチョ、軽めのチーズ、サラダ、
塩味の焼鳥、焼魚、塩ラーメン、あられ、
せとか、甘平…、などに合わせられます。
中級者以上向けです。
お料理がメインの時にこのワインを合わせて下さい。

BIG MASTER Perfect Fruit Dry Wine

こちらの続きになります。

ネパールワイン
赤/辛口

ブラックチェリー、レッドラズベリー、
プラム、カラントの濃厚な風味が混ざり合った、
力強い辛口の赤ワイン。
さらに、ラズベリー、スモーク、
ブラックベリーの芳醇なアロマが加わり、
まさに驚異的なワインに仕上がっています。

特別なひとときやお祝いの席での提供に
ぴったりの逸品です。

パスタやローストミート、ハンバーガー、ラム肉、
マッシュルームなどとよく合います。
お好みの料理と合わせ
最高のワインをお楽しみください！
との事ですが…。

前回同様、お酢みたいに酸っぱいのかなと思いきや
こちらは大丈夫でした。
高地由来？の綺麗な酸味にちょっと苦手系のエグイお味と
アルコール感が融合して行きます。
余韻は酸味のキレの後、スパイシーに感じる一歩手前の
エグイお味によるお口のサッパリ感です。
矢張り山地のブドウですから、このエグイお味には、
ヤギなどの肉にスパイスを合わせた料理を合わせたくなります。
鳥の油や焼魚などの旨味や出汁系、ミートソース、チーズ、
直火焼きの牛ステーキもOKです。
中級者以上向けです。
基本グルメ仲間と楽しんで欲しいですが、
ホームパーティーもありです。

キーコーヒー 氷温熟成珈琲リキッド トアルコトラジャ

KEY COFFEE

こちらの続きになります。

キーコーヒーの自信作「氷温熟成珈琲」
０℃以下でも凍らない温度領域でコーヒー生豆を熟成。
細胞を均質化させた生豆を丁寧に焙煎し、透明感のある、
まろやかな味わいのコーヒに仕上げました。

柔らかな酸味、コクのある甘い風味が特徴の
「トアルコトラジャ」との事ですが…。

酸味と苦味がまるでビターチョコレートを
食べているかの様に融合して行きます。
コクがありとても深い味わいです。
余韻はそのままビターチョコレート感です。
勿論、ミルク＆シュガーもありですが、
是非ブラックでお味の妙を楽しんで欲しいです。

Big Master Syrah 2021

こちらの続きになります。

週末の味変になります。

ネパールワイン
赤/ミディアムボディ
シラー

最高品質のシラー種のブドウが、
この絶妙なミディアムボディのワインに表現されています。
胡椒、ハーブ、スモーク、ベリーのスパイシーな風味が、
シルキーなタンニンと絶妙にバランスし、
豊かで滑らかな後味を醸し出しています。

ピザ、パスタ、グリル野菜、肉料理とよく合います。
エキゾチックなスパイスがフルーツの風味を引き立て、
あらゆるアジア料理との相性も抜群です。
との事ですが…。

へぇ～、これシラーですか…？
微発泡感にこちらもお酢系の酸味と微かな甘味と
あー、シラーらしいスパイシーなエグイお味が
融合して行きます。
ある意味、美味しいです。
独特なお味です。
余韻はお酢のような酸味のキレの後、
シラーらしいスパイシーなエグイお味による
お口のサッパリ感です。
肉、チーズ、香辛料の効いたお料理に合わせたくなります。
ソースたっぷりのハンバーグ、お出汁系のお鍋料理
鰻の蒲焼、豚の生姜焼き、焼鳥(たれ)、ミートソース
カツオのたたきなど旨味系全てにOKかも…。
微かに甘味があるので無理をすれば初心者もOK？！
色々な旨味に合わせて楽しんで下さい。

BigMaster Chenin Blanc 2021

こちらの続きになります。

週末はこちらを楽しみました。

ネパールワイン
白/辛口
シュナン ブラン

ネパールのワインを国際的なワイン地図に
載せたいという強い願望から生まれたのが、
ビッグマスターのシラーとシュナン・ブランです。

これらの美しいワインは、国内市場に
「高級ワインセグメント」というカテゴリーを開拓し、
ゲームチェンジャーとなるだけでなく、
世界中のワイン愛好家にとっても
きっとご馳走となるでしょう。

厳選された最高級のブドウから作られています
贅沢なフレンチオークチップを使ったタンカーで
熟成されたワイン

最高品質のシュナン ブラン ブドウを使用した
この素晴らしいミディアムボディのワインは、
爽やかな柑橘系の香りに、熟したメロンと
スパイシーなジンジャーの魅惑的な風味が加わり、
滑らかな後味をお楽しみいただけます。

そのままでも、鶏肉、肉、チーズと一緒にも
お楽しみいただけます。
カリフラワー、キャベツ、ニンジンなどの野菜と合わせると、
シュナン・ブランの繊細な風味がさらに引き立ちます。
との事ですが…。

綺麗なイエローです。
高地栽培のブドウと言う事で
南米のアルゼンチンのワインを想像しておりましたが、
へぇ～、独特な美味しさです。
高地由来の酸味とちょっと苦手系のエグイお味が融合し
独特の美味しさを演出しております。
余韻はお酢を飲んだ後のようですが、
苦手系のエグイお味が、美味しいスパイシーな
エグイお味になり、お口がサッパリします。
山で収穫するブドウですから、
お肉(やぎ・鳥・豚…)に合いそうですが、
酸味とスパイシーなエグイお味から
ホヤや貝類などクセのある生もの系にも合わせたくなります。
お酢よりのワインなので中級者以上向けです。
グルメな仲間と楽しんで下さい。








つづく…。

キーコーヒー 氷温熟成珈琲リキッド グァテマラ

KEY COFFEE

こちらの続きになります。

キーコーヒーの自信作「氷温熟成珈琲」
０℃以下でも凍らない温度領域でコーヒー生豆を熟成。
細胞を均質化させた生豆を丁寧に焙煎し、透明感のある、
まろやかな味わいのコーヒに仕上げました。

芳醇な香りでコク深い「グァテマラ」
との事ですが…。

さてさてプロが淹れると
どんなお味になるのでしょうか…？

あー、こういう濃さで入れるのですね。
基本、喫茶店で飲むのと同じ濃さです。
アイスコーヒーらしく、
冷たさに丁度良く交わる苦味と酸味とコク
飲み込んだ後に鼻から抜ける香りが心地良いです。
余韻はブラックだとカフェイン感の後、
軽くスパイシー感が漂います。
ミルク＆ガムシロップもOKですが、
ブラックでこの苦味と酸味とコクの三位一体感を
味わうのも乙なものです！
食後におススメです。






つづく…。

王林 ＆ いよかん

フジではなく 王林 を。
甘平ではなく いよかん を購入しました。

今シーズン、初めて甘平を見かけましたが、
ちょっと高いかな…。

せとかは食べずじまいでした…。

みかんはそれなりに流通していますが、
それ以外の柑橘やりんごは、酷暑の影響か
あまり実らなかったようですね…。

ざ・ん・ね・ん。

オーガニック ダークチョコレート 73% シーソルト

チョコレートソール / Chocolates Sole

患者様から頂戴致しました。

フェアトレード認証の有機カカオ豆を使用した
スペイン発祥、本場のチョコレートブランド
「チョコレートソール」

1946年創業のスペインのバルセロナ郊外で
３代続く老舗チョコレートメーカー。

1999年よりスペインでは数少ない
オーガニックチョコレートの生産を開始しました。
プロフェッショナルからの信頼も厚く、
安定した高品質なチョコレ―トを作り続ける
情熱溢れるブランドです。

チョコレートソールのダークチョコレートには
「カカオポリフェノール」と「食物繊維」が
豊富に含まれています。

ドミニカ共和国産のオーガニックカカオ豆
トリニタリオ種を使用しています。
果実のようなフルーティーさを持ち合わせながら、
濃厚でリッチなカカオ感を味わえます。

余計なものはいれない
白砂糖不使用
未精製の「有機粗糖」や
「有機アガベシロップ」のやさしい甘み
乳化剤不使用
添加物不使用でカカオ豆本来のピュアなおいしさ

濃厚でビターな香りが口に広がる、
カカオ73％のダークチョコレート。
豊かな香りと酸味、苦み・甘み・塩味の
絶妙なバランスがやみつきになるチョコレートです。
スペインの海塩を使用し、未精製の砂糖で甘さを加えています。
との事ですが…。

あー、美味しいですね。
塩の旨味、しつこくない自然の甘味、
そして優しいカカオ感が自然に融合し
美味しいままフィニッシュです。
チョコレートの概念が変わりました。
先ず、後を引かないので1列でやめようとしたら
ちゃんとやめられます。
今までのチョコレートだと１粒でやめようとしても
やめられず、結局１袋弱食べてしまっていました…。
ちゃんとチョコレートを作れば、
こんなちゃんとした美味しいチョコレートになるのですね。

華たちばなみかん

こちらの続きになります。

JAふくおか八女が厳選した、
皮が薄く濃厚な甘みと酸味のバランスが絶妙な
ブランドみかんで、糖度11度以上が基準の限定品、
さらに糖度12度以上をクリアした「プレミアム」も存在し、
コクのある味わいが特徴です。
産地や時期によって「いち陽」などの品種が
使われることもあり、濃厚な果汁とコクが楽しめますが、
糖度が高いため傷みやすいので早めの消費が推奨されます。

そのまま食べるほか、冷凍みかんにも適しています。
甘さ、鮮度、品質にこだわりたい方におすすめの、
福岡の特別なみかんです。
との事ですが…。

甘くてジューシーです。
とても美味しいです！