旧国鉄の機関区だった事も有り立ち食い蕎麦屋さんが
昔は沢山あったらしいです。
その「今庄」の蕎麦と並ぶ名産品に「吊るし柿」があります。
それは400年の伝統を持つ囲炉裡の上で燻す製法です。
ススで真っ黒に燻された薫りと、強い甘みで絶妙な風味を持っています。
数年前、厚かましく作業中のお宅にお邪魔して見学させてもらいました。
そこで試食させてもらった物がホント美味しかった事を
この季節になると思い出されます。
やはり燻すから薫製っぽいので好きづきは有ると思います。
是非、福井にお越しの方召し上がってください～～