旬は冬から春にかけてですが、
先日一足お先に、京都でいただきました。
「ぐじ」とは「甘鯛」の事で、関西ではそう読んでます。
水分が多くて脂肪少なめの上品な白身、そして甘みがいっぱい。
私のおすすめは、「一汐一夜干し」です。
ウロコまでパリパリ～
昨日夕方ニュースを見てたら
福井のあるお店がウチのおすすめ「ぐじの押し寿司」って紹介してました。
旦那と思わずTVに向かって突っ込みましたよ！
「もったいない！ぐじをタレなんかにつけんといて～そのままで食べてぇ～」
しかし、心の中では「美味しそぉ～」とつぶやいてました。