日本酒研究美味しい料理には美味しい飲み物という事で、日本で恐らく一番有名な日本酒「獺祭」を調べてみました。取締役 営業部長の松藤様とお会いし、ニューヨークに建築される新しい酒蔵、新しい獺祭の話を聞く事が出来ました。現在、精米45%,39%,23%を主として、遠心分離やその先へなどありますが、まだまだ挑戦は続くようです。私たちも見習い、色々と挑戦していこうと思います。
