アガーdeやわらか杏仁豆腐

口どけの良い杏仁豆腐をアガーで作りました＾＾

我が家、み～んな杏仁豆腐が大スキなんです。

やっぱり杏仁霜は絶対必要ですよね～。
私はKALDIで購入しています。

作り方はと～っても簡単！

紹介させていただきます＾＾

アガーde杏仁豆腐（６個分）

杏仁霜　大さじ２
水　200ｍｌ
★細目グラニュー糖　５０g
★アガー　１２g
牛乳　400ｍｌ
果物缶詰とシロップ　お好みで適量

★は合わせてよく混ぜ合わせておく。※アガーはダマになりやすいですがこうすることでダマになりにくくなります。

小さい鍋に水を入れ、合わせておいた★を少しずつ加えながら泡だて器でその都度良く混ぜる。

杏仁霜も加え、溶かし混ぜる。（この時点で多少ダマがあっても火にかけて溶かせば大丈夫です）

中火にかけ、沸騰後１～２分、アガーや杏仁霜が完全に溶けるまで混ぜる。
（火をつけるのはこのタイミング！コレ重要です）

弱火にし、牛乳を少しずつ加え、全て加えたら全体を綺麗に混ぜる。

耐熱容器に６等分して流し入れる。泡がたくさんある場合は口当たりが悪くなるのでスプーンで取り除いておく。

荒熱が取れたらフタまたはラップをして冷蔵庫で冷やす。※アガーは常温でも固まります。

お好みで缶詰の果物を乗せて缶汁（シロップ）をかけて召し上がれ～♪

トゥルントゥルンの杏仁豆腐の出来上がり～♪

とっても簡単でしょ＾＾

アガーを使っているので、
これからの季節にピッタリなんです。

あ、「アガーとはどんなものか？」ですが、

アガーとは海草が原料の植物性の凝固剤です。

やわらかく、食感はどちらかというとゼラチンに似ています。
寒天、ゼラチンと比べて透明度は一番高いです。
無味無臭なので、材料の味を壊さず使えるというのもアガーの特徴。

使用する際のポイントとして
ダマになりやすく溶けにくいので
必ずグラニュー糖とあわせてから
８０度以上で１～２分しっかり混ぜて溶かして使用します。
寒天同様、常温で固まります。

常温で固まるっていうのと
一度固まると常温では溶けないっていうのが本当に便利！
真夏のおやつ作りに欠かせません＾＾
私は個人的にゼラチンよりも寒天よりも一番スキです。

杏仁豆腐を作る際のポイントとしては、

アガーは先にも書いたとおりダマになりやすいので
必ず先に砂糖と合わせてよく混ぜておくこと。

あと、溶けにくいので８０度以上で１～２分
しっかり溶かし混ぜるのも重要です。

牛乳は少しずつ加えて。
牛乳を加えてからは
あまりグツグツ沸騰させないほうが美味しく仕上がります。

私は果物の缶詰があったので乗せました＾＾
チェリーとか乗せてると
それだけでみんなテンションが上がります（笑）

缶汁（シロップ）もかけるとより美味しいです♪
涼しげでかわいいですよね＾＾

ジャムを少し柑橘果汁で薄めてソースにしたものとかを
かけて食べるのもまた違った感じでおいしいです。

杏仁豆腐自体は甘さ控えめに作っているので
色々とソースもアレンジして楽しんでもらえると嬉しいです♪

今日のおやつに出したら、それはそれは喜んでくれて
また作って～～と嬉しいお言葉をいただけたので
これからの暑い季節にヘビロテだな～と思ってます（笑）

アガーならではの喉越しの良さ、ツルンとした食感と
口どけの良さを、是非お試しくださいね～＾＾

レシピはクックパッドにもアップしています。
アガーdeやわらか杏仁豆腐 by トイロ＊

杏仁豆腐を作る際に使ったガラス容器はコレ。
６個セットなのですが１２個持ってます。

プリンやゼリーなどを作るのに大活躍。
（他にも茶碗蒸しなどにも使っています）

透明なので焼き具合がよく分かりますIWAKI イワキプリンカップ 100ml ...
価格：1,711円（税込、送料別）

専用のｼﾘｺﾝ蓋があるのですが
これがまた便利で。
ただ、今売り切れてしまってますね＞＜

イワキプリンカップ90...
価格：194円（税込、送料別）

グラスとフタで保存容器としても活躍するので
オススメです＾＾

アガーを使ったゼリーで
我が家でヘビロテしている2つのレシピもリンク貼っておきますね～。

アガーdeコーヒーゼリー by トイロ＊

アガーde簡単ぷるぷるミカン缶ゼリー♪ by トイロ＊

良かったら作ってみてくださいね＾＾

今日は全身が筋肉痛です。
もれなく娘たちもそうらしいです（笑）

でもヒーヒー言いながらも今日はやることが満載で
疲れ果てた週の始まり、月曜日でした～。

外は風がすごく強くなって来ました。
台風が来ているそうで。

明日は雨も風もすごそうなので
みなさんどうぞお気をつけください！

それではみなさんにとって
明日も笑顔あふれるステキな一日となりますように。

毎日、まいにち、ありがとう！！

コッタの最新連載記事です＾＾

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