贅沢一人ランチと、冷凍きのこミックス

忙しい日のランチ。
何でもいいから口に入れとけ～～～って思ってたことも多かったけど
常備菜や自家製冷食に助けられて
自分のためにも時間をかけることが多くなりました＾＾

先日のランチはパッと見、ちょっと贅沢なランチ♪
手をかけてるっていうけど、
これつくるのに１０分もかかってないけどね（笑）

コストコの外国産牛肉を小分け冷凍しているので
１２０gほどの塊を解凍。

あと、たっぷり作っておいたポテトサラダと
ボイルして常に冷蔵庫にあるブロッコリー、
冷凍庫に常備しているきのこミックスを使ってパパッと調理。

きのこ類はね、こんな感じで５種類くらいを食べやすい大きさに
カットしたり手でほぐしたりしてミックスします！

しいたけ、エリンギ、しめじ、ぶなピー、まいたけ、えのき。
この日は６種類だな。

１００gぐらいずつ小分けにしていきます。

これを数個用意して密閉袋に入れて冷凍！

調理するときは凍ったまま使えて大変便利です。
カットする手間も省けるし、
何よりも一度に５～６種類のきのこを摂ることが出来るのは嬉しい＾＾

３週間くらいは保存できるので、
安く買えたときにまとめて作っておくと
日々の料理にきっと活躍すると思います！

是非やってみてね＾＾

この冷凍きのこはバターソテーにして。

凍ったきのこミックスをフライパンに入れて中火にかけて
酒を少し振りかけてフタをして蒸し焼きにします。
きのこがほぐれてきたところでブロッコリーも入れて
バター、塩コショウ、しょうゆ少々を加えていためるのみ！

最初にきのこを酒蒸しにすることで
香りもすごくよくなるし、調理しやすくなります。

お皿に敷いて、その上に焼いたお肉を薄切りにして並べる。
あればチャービル乗せて出来上がり～！

コストコのこの牛肉はアメリカビーフなんですが
安くてとってもおいしいんです＾＾

表面を強火で焼いてからフタをしてじっくり弱火で火を通すと
まるでローストビーフ♪
薄切りにして並べると沢山あるみたいでしょ＾＾

脂も少ないので、とてもヘルシーです。
きのこと一緒に食べるとすごくおいしかったです！

ご飯は抜いて。
でもこの一皿で大満足！なちょっと贅沢な一人ランチでした＾＾

あ！！！そういえば！！

ずっとね、思い出せなかったんですけどね。
私が持っているハートのミニ抜き型。
どこで買ったんだったっけ～とかなり探し回ったんですが
見つけた！！これです。確か！

12サイズ展開の業務用クッキー抜き型　大小組み合わせたりお好みサ...
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小さなハート型はかなり可愛くて
子供のお弁当の飾りにも良く使ってました＾＾

クリスマスのときのオーナメントクッキーにも使ってたやつ。
今頃思い出してごめんなさい～。
もう老化でね～、脳がね～＾＾；

この型、サイズ豊富だからバレンタインに使えるよ。
年中活躍すると思うので良かったら＾＾

あ、あとすごいもの紹介します。

娘の誕生日に両親と妹たちからプレゼントしてもらった
このしゃべる地球儀がかなりすごいの！

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世界地図はもちろんのこと、日本地図もあって
画像、映像、音声でいろんな情報を知ることが出来るんです。

国の名前、首都、最高責任者、国歌、言語、通貨、
などなど、見てて本当に勉強になるし面白い！！
クイズとかもあるから楽しめる！

私自身、地理がとっても苦手で
高校時代、良く赤点取ってたので（苦笑）
娘がこの地球儀欲しい！と興味を持ってくれたのは
本当に驚いたし嬉しかった～！

世界のあちこちにいくテレビ番組、結構ありますよね？
あの手の番組が子供たち大好きなので
出てくる国を一緒に調べたりして
楽しく学びたいなと思います。

小学生の誕生日などにオススメです＾＾
ちょっと高価だけど、一生大事にしてもらおうと思います。

あと最後にお知らせです。

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今日は一日雨だったけど、
明日は晴れるといいな。

明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！

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