ジューシーナポリタン

新学期が始まり、学校に行ったかと思ったら
３時間ほどで帰ってきた子供たち（笑）

は、はやーーー！！

洗濯したり仕事のメールの返信したり、家事済ませてたら
久しぶりの一人時間はあっという間に消えていきました＾＾；

帰ってくるなりお腹すいた！！を連発するもんだから
お昼はパパッと作れるパスタに決定！

ナポリタンなら作れるぞ！って感じの冷蔵庫の中＾＾

ベーコンは少量しかなかったので、
ちょうど胸肉を柔らかくなるよう下処理してたのがあったので
一口サイズの削ぎ切りにして加えることに。

胸肉は包丁で広げて厚みをそろえてから
フォークで数箇所穴を開けて
重量の10％の水と1％の塩と砂糖と共にポリ袋に入れて
しっかりもみこんでおくことで
調理してもやわらかくジューシーなまま。

この方法をずっとやってます。
パサ付かない胸肉は、モモ肉よりも我が家では人気。
重宝します＾＾

あとね、市場で買った濃縮トマトを加えることに。

市場に行くとおいしそうなトマトがいろいろあって毎回悩む！
でも結局、若松産のおいしい甘みの強いトマト買っちゃう♪

湯むきしてざく切りにしてスタンバイです。

野菜は玉ねぎ、ピーマンしか使えるのがなかったので
どちらも薄く（細く）切っておいて
にんにくのみじん切り、オリーブオイル、ベーコン、胸肉を
いためたところに加えて
さらに野菜がしんなりしたらトマトを加えます。
ここで塩コショウを少し強めに。

鍋肌にケチャップ入れて少し水分飛ばしてから
さらにきび砂糖も少しだけ（ほんの隠し味程度）加えて
炒め合わせておきます。

ちょこっときび砂糖加えると、すっぱいだけのナポリタンではなく
味がまろやかになってコクも出るんですよ＾＾
ぜひやってみてください！

パスタは袋に記載されている時間通り、塩を加えてゆでます。
茹で上がったらフライパンへ。
このとき、茹で汁も大さじ１ほど加えてます。

ここからは一気に強火にしてフライパンをあおって
パスタと野菜を炒めあわせます。

味見して味が薄いようだったらケチャップや塩コショウで味を調えて。

器に盛り付けて、パセリのみじん切りを散らせば出来上がり～！

文章で書くと、難しく聞こえちゃいますね＾＾；
今日は工程写真撮る余裕なくて。。。ごめんなさい！

でもすごく簡単です。
ただし、パスタ加えてからは時間勝負。
強火で一気に調理しないと麺が延びちゃう～。

フレッシュトマトのざく切りが入っているため、
とってもジューシーな仕上がりです。
完熟、濃縮トマトだからこそ出せる味かなと思います。

胸肉のプリッとした食感もいいアクセントになってて
自分で言うのもなんですが、おいしかったです。

子供たちもすごく喜んでくれてペロッと完食！！

良かったよかった＾＾

卵が１個しかなかったのでしなかったのですが
個人的にはコレに目玉焼き添えたかったな～（笑）

あ、あと大事なこと。

ナポリタンに関しては、絶対！！
太めの麺ですな！＾＾

ごちそうさまでした～。

器は九谷青窯（くたにせいよう）。
本当に素敵です。

人気があるので、入荷してもすぐに売り切れになりますよね。。

器ひとつでとってもおいしそうに見えたりするから
毎日の食器選びも真剣に考えてしまいます。

食器棚の前で悩むのも結構楽しかったりします＾＾

今日は久しぶりに少し走ったのですでに足腰が痛いです（笑）
ぎっくり腰はもう全然大丈夫なんですけどね。
って、調子に乗って運動してたらまたやるよね＾＾；

気をつけながらがんばりま～す。

それではみなさんにとって明日も笑顔あふれる
素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！

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