ビタミンA、B、鉄分、亜鉛などの成分が普通の鶏に比べて数倍含まれている事が大きな特徴です。
ビタミンAは通常卵に比べて約632倍、鉄分は約19倍、ビタミンB2は11倍もの成分が含まれているのです。
中国では一時烏骨鶏を霊長として崇めていた時代があり、その時代には烏骨鶏は不老不死の食品であるとされていました。
今でも中国では烏骨鶏をアンチエイジングに効果的な食品として、積極的に摂取している人も多いようです。一般的な鶏が年間に産む卵の数は年間で250～300個前後と言われています。
これに比べて烏骨鶏が年間に産む卵の数は年間で凡そ50個から60個前後。
生産数が少ない為とても貴重で、高価な物となっています。
更に日本では一般的な鶏が主流になっている為流通量が少ないのも原因の一つになっていますね。
烏骨鶏の卵と一般の卵を比較した時の主な違いは、栄養価の違いにあります。
参考になるサイト：健康食品、常用してますか？