西麻布 「クチーナ・イルラーモ」 カウンターイタリアン

西麻布交差点、すぐ裏通りに目を凝らしていないと

素通りしてしまうほど静かな佇まいの

「クチーナ・イルラーモ」。

小さな階段をトントン下りていくと

暖かな光で迎えてくれるカウンターしかない

レストランはとってもアットホームな雰囲気

スプマンテとつきだしの「さわらの卵のカナッペ」

あ～なんてシュワっとしたスプマンテに

ドロッっと濃厚なアッチッチのサワラの卵ソースが

カリッっと焼かれたパンに

合うことでしょうか！！！

つかみはバッチリです。

ではでは今日のワインと前菜から！

白はRonco delle Betulle Ribolla Gialla

　（ロンコ・デッレ・ベトゥッレ＝造り手）

　（リボッラ・ジャッラ＝ワイン名でありブドウ名でもある）

きりっと冷えた軽いコクのある白

前菜は「トマトとモッツァレラチーズ」

盛り合わせは

「マコガレイとカブ、アワビ、トキジャケ」

シャキッっと甘い生のカブが最高！

「フランス・バスクの豚のサラミとパイナップル」

分厚いサラミの塩けとパインの甘みが絶妙で

ワインが進みます

のちに（というか・・・今）私は

このコンビネーションに魅了され

家でワイン飲むときには

パイナップルと生ハムが最近のお気に入りに

なったのです。

・

そしてそして赤ワインは
Hofstatter Pinot Nero 2001

　（ホフスタッター＝造り手）

　（ピノ・ネーロ＝ワイン名でありブドウ名でもある）

この後のお料理に合わせて強すぎないピノに・・・。

とてもエレガントでしたけど～

「ゴルゴンゾーラソースのホワイトアスパラ」

極太の旬のアスパラ。

白トリュフオイルがソースの風味を増しています。

「イカとホタテのラグーのパスタ」

「トマトと葉玉ねぎのパスタ」

訪問したのが先月でしたので

まだ貴重な葉たまねぎがありました。

エシャロットのような風ぼうで春先にしか

いただけない、とっても甘いたまねぎなのです。

ですから、こちらのパスタも

トロっと甘く仕上がっていて

それはそれは美味しいものでした

メインは

「ラム（サフォーク）の前足のグリル」

前足の部位を初めていただきましたが

張りがある若そうな足なのでしょう！

軟らかい消しゴムのような歯ごたえ（笑）

これくらいクセのあるほうが好きです。

「イチゴとパンナコッタ」

なんとアイスの上にかけていただいたのは

３０年もののバルサミコ酢。

あるのなら高級なメープルシロップのような

ハチミツのような・・・酸味がないのに驚きました！

最後のお茶は生のカモミールでとる

ティーです。

奥のキッチンで寡黙に調理していらっしゃる手前には

奥様がカウンターでご接客です。

イタリア修行時代のお話など

奥様はとってもご主人のこと

愛していらっしゃるんだなあと

いいお話が聞けましたよ！

アットホームなのですが

アルポルトのシェフを務めていらした

枝川シェフの個性とこだわりを感じる

お料理の数々にゆっっくりとお食事することが出来ました。

楽しいお食事は３，４時間あっという間に

過ぎていくもので

そんな時間に余裕を持ったお食事を出来る

パートナーがいることも大事ですよね！

今回のワイン表記など素敵な時間を

下さったＳ様に感謝いたします