西麻布 「クチーナ・イルラーモ」 カウンターイタリアン
西麻布交差点、すぐ裏通りに目を凝らしていないと
素通りしてしまうほど静かな佇まいの
「クチーナ・イルラーモ」。
小さな階段をトントン下りていくと
暖かな光で迎えてくれるカウンターしかない
レストランはとってもアットホームな雰囲気
スプマンテとつきだしの「さわらの卵のカナッペ」
あ~なんてシュワっとしたスプマンテに
ドロッっと濃厚なアッチッチのサワラの卵ソースが
カリッっと焼かれたパンに
合うことでしょうか!!!
つかみはバッチリです。
ではでは今日のワインと前菜から!
白はRonco delle Betulle Ribolla Gialla
(ロンコ・デッレ・ベトゥッレ=造り手)
(リボッラ・ジャッラ=ワイン名でありブドウ名でもある)
きりっと冷えた軽いコクのある白![ラブラブ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
![ラブラブ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
前菜は「トマトとモッツァレラチーズ」
盛り合わせは
「マコガレイとカブ、アワビ、トキジャケ」
シャキッっと甘い生のカブが最高!
「フランス・バスクの豚のサラミとパイナップル」
分厚いサラミの塩けとパインの甘みが絶妙で
ワインが進みます![キスマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/174.gif)
![キスマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/174.gif)
のちに(というか・・・今)私は
このコンビネーションに魅了され
家でワイン飲むときには
パイナップルと生ハムが最近のお気に入りに
なったのです。
そしてそして赤ワインは
Hofstatter Pinot Nero 2001
Hofstatter Pinot Nero 2001
(ホフスタッター=造り手)
(ピノ・ネーロ=ワイン名でありブドウ名でもある)
この後のお料理に合わせて強すぎないピノに・・・。
とてもエレガントでしたけど~![クラッカー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
![クラッカー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
「ゴルゴンゾーラソースのホワイトアスパラ」
極太の旬のアスパラ。
白トリュフオイルがソースの風味を増しています。
「イカとホタテのラグーのパスタ」
「トマトと葉玉ねぎのパスタ」
訪問したのが先月でしたので
まだ貴重な葉たまねぎがありました。
エシャロットのような風ぼうで春先にしか
いただけない、とっても甘いたまねぎなのです。
ですから、こちらのパスタも
トロっと甘く仕上がっていて
メインは
奥のキッチンで寡黙に調理していらっしゃる手前には
奥様がカウンターでご接客です。
イタリア修行時代のお話など
奥様はとってもご主人のこと
愛していらっしゃるんだなあと
いいお話が聞けましたよ!
アットホームなのですが
アルポルトのシェフを務めていらした
枝川シェフの個性とこだわりを感じる
お料理の数々にゆっっくりとお食事することが出来ました。
楽しいお食事は3,4時間あっという間に
過ぎていくもので
そんな時間に余裕を持ったお食事を出来る
パートナーがいることも大事ですよね!
今回のワイン表記など素敵な時間を
下さったS様に感謝いたします