遅れて持って来られた包丁２丁研ぎ上げて午前中にお届け。

お預かりしていた包丁２丁研ぎ上がりです。

問題は、この２丁。

裏すきが無くなっている柳刃と、裏を研がれて、両刃みたいになっている出刃です。

旦那さんが、何かの意図あがって、こう言う刃付けにしたのかもしれないと、お電話でお聞きすると、何にも考えも無く研いだそうです。

砥石に乗せて見て、わかりました。裏すきが無い柳刃は、私が見た通り、裏を強く研ぎ過ぎただけですが、出刃は、私の勘違い、最初から両刃の出刃でした。千葉ニュータウンで十数年研ぎ屋やってますが、両刃の出刃に出会ったのは、２度目です。一度目の両刃の出刃は、黒造りだったので、一目で両刃の出刃とわかったのですが、凌ぎもぼやけていて私の先入観から、トンチンカンな電話をしてしまって、旦那さん、どうもすいませんでした。鶏ぐらいなら骨ごとぶつ切りに、豚骨でも叩き切るぐらいの、すげー出刃です。

お届けすると、旦那さんはお留守の様で、奥さんにご説明させて頂きましたが、上手く伝わったかなぁ。こう言う刃物に出会える事も、研ぎ屋の楽しみですね。