白井市池ノ上のお得意さんから、お呼び頂きました。
木戸公園近くのお宅で、ご近所や、息子さん宅からも包丁を預かって頂いているそうで す。
昨日、引き取りに伺いました。
まず、手強そうな出刃、鎌、剪定鋏、から。
出刃に巻いてあったビニールテープを剥がすと。
赤いテープの意味がわかりました。
口金に亀裂が入って首の皮一枚でつながっていて、柄も割れています。
柄の取り替えとも考えましたが、長い間使われていなかったそうで、充分乾燥しているので、エポキシパテと凧糸で補修する事にしました。
切れ刃と鎬の間が若干膨らんでいて、蛤刃と言え無くも無いですが、ベルトサンダーで肉抜きをして、荒砥で平らにして、これで他の包丁と一緒に研ぎにかけます。
鎌と剪定鋏も研ぎ上がりました。
包丁に取り掛かります。研ぎ上がりです。
出刃の銘が、見慣れない？、宮文。
調べて見ると、札幌の刃物屋さんの銘の様ですね。
研いだ感じも、なかなか粘りのある鋼で良い刃が付きました。
本日のご在宅時間をお聞きしてあったので、お届けの時に。
出刃の銘が、札幌の刃物屋の様ですが、札幌と何か関係が有るんですか？。と、お聞きすると。
えぇー、包丁から、そんな事までわかるのー。
もともと、ご依頼主の奥さんは、札幌のご出身でお母さんが札幌にお住まいになっていたそうで、お母さんがお使いに成っていた出刃なんだそうです。
今回、柄の補修もして、刃も付け直しましたから、又、しばらくは活躍しそうですね。
明日は、毎年恒例に成っている、千葉県立某高校の調理実習室の包丁の研ぎ依頼を頂いているので、引き取りに伺う予定です。