秋の味覚(銀杏)

今日は八百屋さんで、秋らしい食材が並んでいたので、つい沢山買ってしまいました。

まずは銀杏
出来るだけ真っ白で、振って音がしないものを選びます。


殻が焦げるまでフライパンで煎って


すり鉢に入れてめん棒で叩いて割ます。
ただ、力が入りすぎるとこんな申し訳ない姿に…


中身が潰れないよう、力加減しながら、殻を外します。


薄皮もお湯につけて剥いて、完成です！

明日ウチで友人とパーティーをするので、素揚げにしておつまみに出すのと、残りの半分はすぐ使えるように、軽く塩をして、冷凍します。
お弁当や、炊き込みごはんに活躍しそうな予感淼


意外にビタミンCが多く含まれているので、風邪予防にもいいみたい。

それにしても、秋って素晴らしい

秋の食材沢山たべつくすぞー煜