去年のクリスマス用に糸島のジビエ店から合鴨を買った時に、いっしょに買った鹿肉ミンチ。なかなか料理する機会がなく、半年も過ぎてしまいました。

夏に向けて冷凍庫を空けるべく覗いてみると、パンパンです。スープやトマトソースなど、使いやすい物から食べていきましたが、鹿肉を使う時が来ました。

冷凍庫から冷蔵庫に移して、解凍するのに丸2日かかりました。

作ったのは、ベニソンパイ。

面倒なので、パイ生地は市販のものを使いました。

付け合わせは、マッシュドポテト

人参

ビーツの葉炒め

と雑穀米。

パイの中には、鹿肉、玉ねぎ、ニンニク、３種のキノコ（椎茸、舞茸、シメジ）.ズッキーニ、ビーツ、トマト、塩、胡椒、シナモン、ナツメグ、赤ワイン、昆布だし、水。

そしてワインは山形の朝日町ワイン、赤の辛口。

昨日の夜から今朝にかけて大雨の予報でしたが、それほど降りませんでした。しかし、毎日雨なので庭仕事がまったくできません。伸び放題の草を何とかしたいのですが、どうしようもありません。

venison pie 鹿肉のパイ