導入したプロテク

レストランでやっていることで家でやってみて良かったこと。

サラダ用の葉物を手で一口大にちぎり、氷水にしばらくつける。

ザルに上げる。その際水には泥が入っているので上から葉物をつかんでザルに上げる。

水切り器で高速回転、水を飛ばす。

ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。

皿に盛るときは手で包むようにして高さを出す。

これでかなり新鮮なサラダができる！

葉物に赤いものが混じるとやはり彩りがグンとよくなりますね〜。