らぅめん〜東日本橋 MANNISH
東日本橋にてディナー。
東日本橋徒歩2分、昆布の塩ラーメン専門店MANNISHさんへ。
入り口にアルコール消毒あり。テーブルにも小さいアルコールボトルあり。コロナでも安心。
特性大盛り1200円注文。
麺は太麺、底の方に昆布の旨みが沈んでいる気がする。混ぜながら食すのがおすすめ。
テーブルに昆布酢なるものが置いてある。味変が可能とのこと。隠し味程度加えるとスープの味わいが一段と良くなるし、バランスが良くなるというか、まとまるというか。とにかく加える方がうまい。もうこれは最初から加えてもいいのではと思う。
特製にしたが、あまり具材はない方がいい気がする。スープに集中したい。
飲み過ぎた次の日には優しい味だ。また来たい。次はシンプルなラーメンで。