年末の大安売りでノーブランドですが大幅ディスカウント品を発見し即買いです。
立て続けに蕎麦、うどん、ラザニア、スパゲティ・餃子を作りました。
そば粉は近くの大型スーパーに「Grano Saraceno」という名前で売られています。
500gで2.5ユーロ程。中力粉と1：1の割合で合わせ200gに対して90ccの水で作りました。
若干水が多かったように思います。初回は失敗する事が多いと聞いていましたが、予想外に
美味しい蕎麦が出来、お陰で年越しも手打ち蕎麦で贅沢に過ごしました。
うどんは更に簡単で、中力粉に塩・水を加えるだけ。こしのあるつやつや麺が出来上がりました。
これでボローニャまでさほど美味しくない乾麺の蕎麦・うどんを買いに行かなくてもよくなりました。
いずれも製麺後打ち粉をしてもかなりくっつきやすいので、直ぐに茹でるか、平らに伸しておいて
茹でる直前に製麺しなければなりませんでした。
きっとついつい水を多く入れすぎたのでしょう。今後の課題です。
遠く日本を離れても、気軽に日本の味が楽しめるのは何よりありがたい事です。
