麺のレシピはお友達のものを参考に
小麦粉（中力粉） 375g
水 150g
塩 20g
で作ってみました。
材料を併せた時点ではかなりぽそぽそです。「もう少し水を足そうかな」という気持ちをぐっと抑えつつひたすらこねていくと5分ほどで何とかまとまってくれそうな気配。ぐうたらな私はここでさっさと生地をビニール袋に入れ足で踏んでなじませます。4～5回「踏んでまとめて」を繰り返し、次にパスタマシーンで伸ばしていきます。ここでも「畳んでは伸ばす」を繰り返すといつの間にか生地の表面が滑らかに。あとはお好みの太さに製麺しておしまいです。40分ほどで手打ちうどんの出来上がり。
我が家では当分手打ちうどんがヘピロテで食卓に上がりそうです。
