ランチを記録しているブログなのですが、何度ランチに行っても振られてしまうので、とうとう夜に訪問してみました
イレギュラーですが😅
堺市にある申手延麺(しげるてのべめん)さん
堺市の南海本線 堺駅が一番最寄りになるのかな？
それでもけっこう距離があり、コインパーキングもちょっと離れたところにありました
でも大きめな道路沿いです
メニューです
夜は限定で手延べ担々麺が限定10食あるそうです
同行者は、四川麻辣湯麺 750円＋麺セット150円
麺セットは、麺単品と炒飯(小)と唐揚げ2個がつきます
汗が吹き出るくらい辛いです(笑)
麺は中太ちぢれ
見るからに辛そう💦
炒飯は、すぐに作り始めてました
ぱらっぱらで味加減も絶妙✨
唐揚げ
続いて、手延べ担々麺850円＋150円
こちらも麺セットです
手延べ担々麺は、麺を伸ばすところから始まるので時間がかかります
麺がかなり太麺
切ったのではなく伸ばしただけなんです
両手で生地を持って、リズミカルにみょんみょん伸ばしてました
※下の方に音無の動画つけました
これがものすごいもちもちで美味しいんです✨
具がちょっと冷たかったので、作りおきかな
スープは、芝麻醤？のコクがあってクリーミー
それほど辛くはなく食べやすいです
穴の開いたレンゲもついてくるので、担々麺の具がすくいやすい✨
この伸ばし方、中々できないですよね
家で手打ち麺を作った時にこのやり方で伸ばした事があるのですが、めっちゃ難しいです💦
ある程度の加水とか熟成した後の柔らかさも必要ですね
ランチでは麻婆麺がお目当てだったのですが、たまたま夜に訪問して食べてみたこの手延べ担々麺に瞬殺
また夜に行ってみたいです
(しかし翌朝の身体が重いです💦)
大阪府堺市堺区大浜北町3-4-6
072-242-4474
【営業時間】
11:30～14:30
17:30～23:00
【定休日】
月曜日