4時半、降圧剤を 飲んで労働開始。
先週に引き続き前日は飲みに行かなかった金持ち、
多分その元取りで帰って来ないから、
あまり時間は気にしてなかったけど、正解だった。
帰宅は 10時。
① ごぼうと鶏ひき肉の煮物
ごぼうの皮を こそげて 4cm長さ程度に切り、
縦 4つに切って水に放し、
しばらく置いてから、鍋に水、顆粒だしと入れて ゆでる。
スッと串が通るようになったら、
片栗粉を 混ぜた鶏ムネひき肉を ごま油で炒め、
味覇を 加えて軽く塩こしょう、冷凍保存している鶏そぼろを 加え、
ピンクソルト､フジジンの「九州しょうゆ」､みりん､
味を 調え、程良く煮れば できあがり。
② 秋鮭の マリネ
前回 買って フライにした スキミダラも また あったけど、
同じものは いいやと、こっちを 選んだ。
だって、この量で 297円よ？
見た瞬間 手に取って、マリネにしようと決めてた。
秋鮭の切り落としを 食べやすい大きさに切り、
塩を 振って しばらくおき、
出た水分を キッチンペーパーで取る。
スライサーで薄切りにした玉葱、
ピーラーで皮を むき、
スライサーで千切りにした にんじんを 器に盛り付ける。
酢､フジジンの「九州しょうゆ」､てんさい糖を 混ぜ､
マリネ液を 用意しておく。
フライパンに オリーブ油を 熱し、
軽く塩こしょうして小麦粉を まぶした鮭に火を 通し、
野菜の上に盛り付けて、マリネ液を かければ できあがり。
③ オクラと めかぶの酢の物
塩少々を 加えた湯で オクラを ゆで、ざるに上げて冷ます。
2mm厚さ程度に切り、めかぶ、鰹節、
酢、にんべんの白だしで和えて できあがり。
いつも来てくれて ありがとう m(_ _)m
