先日、スーパーに行ったら

マグロのあら(すき身)が売っていました

魚のあらって食べにくいと

敬遠しがちですが、

お肉と一緒で骨の周りって

本当に美味しい部分だなぁと思います

手羽先、スペアリブ、Tボーンステーキ

ラムチョップ、ヒラメの縁側

食べにくさもあるけれど

骨の周りのお肉はどれも美味しい

今回は、そんな骨の周りの部分

マグロのアラ(すき身)を使った

簡単レシピです

鰯やカレイのような小骨がなく

骨がわかりやすく少ないので

魚の骨の苦手な方にもトライして

いただきやすいかも

お魚のあらなので

おサイフにも優しいです

しかもお魚でヘルシーなのに

食べ応えがあります

マグロはお刺身だけじゃないと

思わせてくれるレシピです

マグロのアラで　やみつきピリ辛マグロ焼

所要時間　5分

材料　　　

ニンニクとしょうがはチューブ各2cmくらいでもOK

ニンニクとしょうがをすりおろし、日本酒に混ぜて、マグロのすき身にかけて30分程度冷蔵庫で寝かせる。時間がなければ寝かせる時間はなくても大丈夫です。
豆板醤、醤油、みりん、砂糖はあらかじめ混ぜておく。
フライパンにサラダ油を大さじ1を入れ中火で熱する。マグロを入れて軽く焼き目がつくくらい両面を焼き、その後に漬け込んだ日本酒を加えて3分程度蓋を閉め中まで火を通し蒸し焼きにする。
2の調味液を加えて煮立たせ、ソースが煮詰まるまで少し強火にして全体に絡める。
お皿に盛り付け青ネギを散らす