スパイス３種カレー （追記でレシピへのリンクあり10/11）

また美味しいものネタです
しかもカレーです
カレー大好きなんだもの・・


先日NHKの｢きょうの料理｣ でカレー研究家の水野仁輔さんが紹介していた
「スパイス３種カレー」
を作ってみました。

使うスパイスは
ターメリック
カイエンヌペッパー
コリアンダー
の３種類。
主な材料は骨付き鶏肉、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、トマト、ココナッツミルク、
そして仕上げに水野さんはピーマンを入れていましたが、私はシシトウを使いました。




このカレーがめちゃくちゃ美味しかった

自分で作ったカレーの中では最高クラスです

しかも１時間ちょっとで作れました。


決め手はどこかなぁ
玉ねぎは炒めるのではなく、焼くといった感じでと
強火で火にかけ、あまりいじらず、焦げてきたら差し水をして混ぜ、
いい色の玉ねぎに仕上げていきます。
その工程は12分程
これで玉ねぎの甘味が深みのあるカレーの味わいになっていったのかな。

市販のカレールーも小麦粉も使わないので、サラリとしたカレー

今回の番組で初めて水野さんのお名前を知りました。
毎日一食はカレーを食べているという水野さんは、
沢山のカレーレシピを生み出しているそうなので、
他のレシピもチェックしてみたいです



※追記（10/11）
レシピがネットで見られますので
興味のある方は
こちらからどうぞ
「スパイス3種カレー」きょうの料理レシピ