インデアンにチャレンジ

昨日は仕事が休みだったので、カレー作り

いつもは圧力鍋でちゃちゃっと作ってます。
お店のカレーは家では真似できないからと思ってたけど、
今回はあのフルーティで甘くて、しかも辛い！魅惑の味「インデアンカレー」を
目指してがんばるぞ ～

レシピはcookpadのananyaさんのレシピ 参考してみました

玉ねぎは５個分を薄いスライスに。
スライサー（手動）でも５個分となると時間かかった

28cmフライパンにこんもり

これをじっくり、とろけるほどになるまで炒めます



そして すりおろしたタップリのニンニクとショウガも加えて更によーく炒め、
炒めた牛肉、じゃがいも、ニンジンと共に煮込みます。

調味料はトマトの水煮、パルメザンチーズ、味噌、醤油、ウスターソース、シナモン、唐辛子。
カレールーはジャワカレー辛口4個中辛2個、バーモントカレー甘口2個。
思いつきでブルーベリージャムもちょっと入れてみた

三時間煮込み、その後は鍋ごと水に浸けて冷まし、
お夕飯まで寝かせておきました。
（一晩寝かせるのを待てないので）


味見をしたところ、フルーティーな甘さが足りないのと、味が濃いので、
リンゴジュースを加えて軽く煮込みました。

じゃ～ん


インデアンカレーには及びませんが、いい感じになったみたい

やっぱり玉ねぎをじっくり炒めたのでコクがあります。
カレールーを辛口と甘口を両方入れるのは以前からやってましたが、
これも味が複雑になるのでおススメです
そしてやっぱり、一晩寝かせるとおいしくなるんだよね～

時にはお家でじっくり作るカレーもいいね