赤ワインを使ったライ麦パン 続・試作

9月・10月のメニューの試作が続いてます。

パンを作っていると、なんだかあっという間に時間が過ぎていく・・・

今回は、ライ麦の生地に赤ワインを仕込み水として使用します。

具材には、ワインの香りの要素でもあるレーズンとアーモンド。

レーズンとアーモンドは栄養面からも優れています

アーモンドは若返りのビタミンEを多く含み、レーズンはとミネラルの宝庫

クリームチーズを包もうか悩んでいましたが、試食をして即決

赤ワインの量も増やし、とってもバランスの良い生地になったと思います。

切りっぱなしのクリームチーズを包み、見た目はなんとも素朴な仕上がり

黒こしょうをクリームチーズにほんのりプラスして食べても美味しかった

食べやすく、細長い成形がいいかもしれない

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく