こんにちは
埼玉県ふじみ野
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Fun Fun Baking
ファンファンベイキング
Yumiko です。
今月の、ＪＨＢＳ中級コースはリッチな生地の代表格でもあるブリオッシュと、リーンなハード系のパンを作りました。生地の比較ができて面白かったです。お菓子は、初級コースでも使ったフロランタンパウダーを使った簡単なお煎餅のようなお菓子を作りました。
ＪＨＢＳ
インターミディエイトコース
今回のメニュー
チーズベーコンクッペ
ブリオッシュ・ア・テット
香ばしうす煎
チーズベーコンクッペ
中級コースの生徒さまたち、初のハードパンとなりました。リーンなハード生地にさいの目チーズと角切りベーコンが入っています。発酵の仕方や、オーブンの予熱についてもお話しました。
クープを入れる際も緊張しましたね。皆さまグワーンと開きました。美味しそう。
数を追加されて４個作った方もいらっしゃいました。ご家族や親御さんに食べさせたい、と。事前にご相談下されば、追加もお受けしています。
ブリオッシュ・ア・テット
ブリオッシュは、卵やバターなどをたっぷりと使ったリッチなパンと言われるフランスの高級パンです。「テット」というのは「頭」のこと。頭のついたブリオッシュですが、僧侶の形を模したものと言われています。
イタリア発祥のマリトッツォは、ブリオッシュのようなリッチなパンで作るパンです。成型を少し変えて、試食用だけマリトッツォにしてみました。こちらも好評で、お持ち帰り頂いたブリオッシュは「マリトッツォにして食べましたー」というお声も頂きました。
香ばしうす煎
コースレッスンでは、パン２種類の他に、発酵＆焼成時間中に簡単に作れるお菓子をお伝えしています。今回のお菓子もベスト５に入るくらい時短で簡単に作れるお菓子です。
「リ・スフレ」というもち米のあられとピーカンナッツで作ります。ほんの数分で焼き上がります。仕上げにはお醤油とお塩で。パリパリポリポリ食べれるお煎餅が完成します。
来月の中級コースは、いよいよ「シュトーレン」が登場します。JHBSのシュトーレンとっても美味しいですよ。
●１２月のおたのしみレッスンのお知らせ●
１２月のおたのしみレッスンの内容が決まりました。
１２月はケーキレッスンもあり、開催日が少なくなっております。１２月のおたのしみレッスンは定員を４名と致します。
１２月６日(水) 残席２名さま
●クリスマスケーキ●
●おせち料理●
レッスンご予約受付開始しました。
（１１月２３日時点の受付状況）
クリスマスケーキ
今年のケーキはマロン系のケーキです
１２月 ９日(土) 残２名
１２月１６日(土) 残１名
１２月２２日(金) ＡＭ 残１名
１２月２２日(金) ＰＭ 残１名（いちごムース）
１２月２３日(土) ＡＭ 🈵
１２月２３日(土) ＰＭ 残２名
１２月２４日(日) 残２名
１２月２５日(月) 残３名
＊各回定員４名まで
●レッスン料
￥４９５０（コース生・卒業生）
￥５５００（一般）
おせち料理
１２月２８日(木) 受付中
１２月３０日(土) 🈵（キャンセル待ち有）
＊各回定員６名まで
●レッスン料
￥８８００
●ＪＨＢＳコースレッスン●
１月スタートのクラスで、あとお一人お席をご用意出来ます。詳しくはお問い合わせください。
初回レッスン予定日 １月２４日(水) → １月１０日(水)
こちらのクラスは、曜日固定ではなく、毎回予定を合わせてご予約を頂くクラスです。ご予約は２ヶ月先までお取り頂きます。
＊この後のコース生の募集は未定となります。
コースレッスンは、全国的に４月よりレッスン価格が改定となります。初級コースが￥２７５０でレッスン出来る最後のチャンスとなっています。
１１月のレッスンスケジュールは以下の通りです。
１１月〜１２月の単発レッスンをご希望の方はお問い合わせください。
お申込みは、ＬＩＮＥまたは、以下のお問合せフォームよりお願い致します。（ＬＩＮＥの方が双方のやり取りの確認がしやすいです）
レッスン場所
東武東上線 ふじみ野駅より 徒歩７分レッスン時間レッスン料ご注意頂きたい点・室内犬を二頭飼っております。レッスン中はケージ内におりますが、アレルギーのある方、衛生面等で気になさる方は受講をお控えください。
・また、安全面での観点から小さなお子様連れの方はご遠慮いただいております。（小学生以上のお子さまは親子レッスンご相談ください）
・米粉パンやグルテンフリースイーツのレッスンも行っておりますが、普段は小麦粉のパンのレッスンを主に行っております。グルテンアレルギー対応でご受講の方は作り方は学んで頂けますが、お作り頂くものには（設備や道具などから）ごくごく微量のグルテンが付着する可能性がある事をご了承ください。
キャンセルについて
＊お問い合わせ後４８時間以内にお返事をさせて頂きます。Gmailからの返信となりますので、受信設定をお願い致します。必ずお返事はさせて頂いていますが、返信が届かない場合は不具合の可能性がありますので、再度お問い合わせ頂くかLINEよりご連絡をお願い致します。
@ydj1653x
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