こんばんは
埼玉県ふじみ野
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ファンファンベイキング
Yumiko です。
今月のJHBS洋菓子コースは「カーディナルシュニッテン」を作って頂きました。
カーディナルシュニッテンは、オーストリアのお菓子です。「シュニッテン」とは切り分けて食べるお菓子の事で、ウィーン菓子ではよく見られる形です。好きな大きさで切り分けられるところも魅力です。
JHBS
洋菓子コース
今回のメニュー
カーディナルシュニッテン
カーディナル・シュニッテン
「カーディナル」とは、カトリック教においてローマ教皇の顧問と言われる「枢機卿」という職のことになります。「カーディナル」のテーマカラーは「カーディナルレッド」と言う「赤」なのですが、カトリックの象徴色が黄色と白になります。
こちらは、カトリックの総本山バチカン市国の国旗です。
卵白を使ったメレンゲの生地と、卵黄を使ったビスキュイ生地をストライプ状に絞って土台を作るのがお約束です。
こんな断面になります。クリームはコーヒークリームが定番ですが、JHBSではコーヒー風味のディプロマットクリーム（カスタード＆生クリーム）に生クリームの二層、そしてバナナを挟むレシピとなっています。
クリームがダレやすいので、かたさ調節が難しいです。皆さまキレイに仕上がりました。
試食も黄色と白のお皿を使ってみました。
軽い食感で、ペロリと食べれてしまいます。
終了後、たくさんの洗い物を片付けて、スッキリとしたキッチンから眺めたら残していたお花が話しかけてくるようでした。
反対側からはこんな感じです。
こちらのグループさんは、洋菓子コースパート２まで全て修了しました。来月からは最終パートのパート３（全６回）となります。あと半年です。頑張りましょうね。
４月のレッスンスケジュールは以下の記事をご参照ください。
（４月の募集は終了しました）
５月の単発レッスンもご予約受付中です。
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レッスン場所
東武東上線 ふじみ野駅より 徒歩７分レッスン時間レッスン料ご注意頂きたい点・室内犬を二頭飼っております。レッスン中はケージ内におりますが、アレルギーのある方、衛生面等で気になさる方は受講をお控えください。
・また、安全面での観点から小さなお子様連れの方はご遠慮いただいております。（小学生以上のお子さまは親子レッスンご相談ください）
・米粉パンやグルテンフリースイーツのレッスンも行っておりますが、普段は小麦粉のパンのレッスンを主に行っております。グルテンアレルギー対応でご受講の方は作り方は学んで頂けますが、お作り頂くものには（設備や道具などから）ごくごく微量のグルテンが付着する可能性がある事をご了承ください。
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