【レッスン報告】中級コースのレッスンでした。

こんばんは

埼玉県ふじみ野

パン教室

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Fun Fun Baking

ファンファンベイキング

Yumiko です。

レッスン報告は先週のレッスンのものです。

先週金曜日、レッスン後よりこの三連休にかけて実家に帰省をしておりました。家族もそれぞれ予定があったり、コロナのこともあるので今回は一人で帰省しました。子どもたちも大きくなり、全く心配なく帰れるようになったなぁ、とつくづく思いました。家事全般は夫がやってくれて有り難かったです。

先週は、中級コースのレッスンでした。最近は、月毎にこんなパンを作ります、と写真でお知らせしているので、イメージを膨らませて楽しみにして下さっているようです。

JHBS

インターミディエイトコース

今回のメニュー

カントリーフェアー

ウィンナーソーセージロール

チョコチップクッキー

カントリーフェアー

カントリーフェアーは、直訳すると「田舎のお祭り」という名前になります。その名前の由来までは教わりませんでしたが、スイスやドイツに「ツオップ」というパンがあり、とても形がよく似ています。ちなみに「ツオップ」」というのは「三つ編み」とか「編み込んだ髪」という意味があります。日曜日や祝日の朝に食べられるパンだとか。

成型は、大小の三つ編みを重ねる形になります。この三つ編み作業が結構楽しいので、きつくたくさん編んでしまうとふんわりと発酵できなくなるので注意が必要です。

トッピングには、ケシの実か白ゴマをつけます。お好きな方をそれぞれ選んで頂きますが、圧倒的に「ケシの実」を選ぶ方が多いです。何人かには理由を聞いてみましたが、普段お料理などに使わないので、家にないから、という方が多かったです。

ウィンナーソーセージロール

どこのパン屋さんにもおいてある、みんな大好きなパンですよね。成型は２種類になりますが、ウィンナーソーセージロールと言われるのは写真向かって右側の形、左側だとウィンナーボートと呼ばれることが多いかと思います。

今回は生徒さまがご自身で作ったもののうち１個はお召し上がり頂きました。JHBSあるあるなのですが、「こんなにチーズのせなくてもいいのでは？」というくらいチーズをたっぷりとのせて焼きます。絶対に美味しいヤツですよね。

レッスン後に帰省することもあって、普段は私が作るデモ用は数個なのですが、今回は１単位分余計に作りました。成型は「ウィンナーボート」タイプのみに統一しました。こちらは、弟一家と妹一家の翌日の朝食になったようです。

チョコチップクッキー

生地作りは混ぜるだけ簡単。ただし、ショートニング入りの生地なのでベトつきます。扱いやすくなるコツをお伝えするのが遅くなり、大多数を生地と格闘しながら丸めていきました。「焼き上がりの写真は撮らないでください」なんて諦めモードでおっしゃっていましたが、クッキーの焼き上がりはお見事、お写真の通りに焼けましたよ。

生徒さまには、１／２単位をそれぞれに生地作りからやって頂きました。アメリカンカントリー風の素朴なクッキーです。ご家族に出したら一瞬で無くなりそう、と楽しみにお持ち帰りになりました。私も生徒さまと一緒に一単位を作って甥っ子たちに持って行きました。感想を聞くのを忘れちゃいましたが・・・

連休は、たっぷりと実家を満喫してきました。本来なら親戚など会いたい人がたくさんいるのですが、コロナ後は出来るだけ会わないようにしています。地元のお友達にも（帰省したよ）と連絡するのも控えていましたが、たまたま道端でバッタリと同級生に会い、ランチも出来ました。次はもっと人数を増やして会おうね、と期待を込めて約束をしました。

１０月のレッスンスケジュールは以下の通りです。

『【お知らせ】令和４年１０月のレッスンスケジュール』埼玉県ふじみ野パン教室イラストパン教室米粉パン教室グルテンフリースイーツ教室 Fun Fun Baking ファンファンベイキング Yumiko です。…