こんばんは
埼玉県ふじみ野
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ファンファンベイキング
Yumiko です。
今月のJHBSスタートアップ（初級）コースは、２回予定しています。１回目のグループさん、本日がスタートアップコース最終回でした。スタートアップコースは全６回となります。ですので、半年で修了してしまいます。コース修了ごとに、次のステップに進むかご意思を確認させて頂いています。ちなみに次のインターミディエイト（中級）コースは全１２回なので、またさらに一年のお付き合いとなります。
スタートアップコースのメインイベントのような、今回の組み合わせ、スイートドーナツとピッツァです。大人も子供も大好きなこの組み合わせが完成するとまるでパーティーのようなテーブルになります。
ＪＨＢＳ
スタートアップコース
今回のメニュー
スイートドーナツ
ピッツァ
水ようかん
スイートドーナツ
スイートドーナツは２種類の成型を学んで頂けます。リング型とシナモンクルーラー型です。リング型はチョコをつけておめかし、ねじった形はシナモンシュガーとドーナツシュガーをまぶして完成です。
ドーナツは、ご自身の分を交替で揚げて頂いています。コロナ前までは、分割や丸めなど不特定で作業をして頂いていましたが、現在は出来るだけご自身の分は他の方が触らないように配慮しています。なので、ドーナツの揚げ作業も交替制にしました。以前は試食で召し上がって頂いていた分もお持ち帰りになりますので、少しだけお一人分の作業量が増えていますよ。
ピッツァ
ピザは、なんとお一人二枚作ります。トマトのピザと、じゃがいものピザを作って頂きます。どちらもトッピングの量がものすごいです。これでもか、という位チーズものせます。これだけ載せたら美味しいはずだよね、という期待を裏切らないお味です。
ドーナツ揚げ作業中に、ピザのトッピングの時間になってしまいます。（これが忙しかったですね） トッピングの野菜を切ったり、具材の準備も結構時間がかかるんですよ。ピーマン・パプリカは基本４色（緑、黄色、オレンジ、赤）となっています。（たまに一色手に入らないこともあります）
水ようかん
アガーを使った簡単スイーツです。とにかく温度を守っていただければ美しく完成します。テキストはこしあんの水ようかんですが、いちご味の水ようかんもご紹介しています。粒あんを使っても美味しいですよね。
「夕飯はピザにしまーす」という方と、「夕飯前におやつでなくなっちゃいそうでーす」という方、どちらもご家族で召し上がるのを楽しみにお持ち帰りになりました。
来月からは、インターミディエイト（中級）コースに進級ですよ。また一年間宜しくお願い致します。
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