【レッスン報告】今月は３コースとも大型パンを焼きます。

こんばんは

埼玉県ふじみ野

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Fun Fun Baking

ファンファンベイキング

Yumiko です。

JHBSのコースレッスン、おかげさまで現在３コース全て開講させていただいております。季節感のあるパンやお菓子を中心に、材料はコース共通のものなど考えながらメニューを決めるようにしています。

今月は、すべてのコースで大型パンがレーズン祭りですよ～

初級　シナモンロール

中級　モンキーブレッド

上級　アニーズブレッド

楽しみにしていてくださいね。

普段は、あまりレーズン入りのパンやお菓子は好んで食べないのですが、JHBSのパンは　おいしい　ので食べれちゃいます。

ＪＨＢＳ

インターミディエイトコース

今回のメニュー

モンキーブレッド

カイザーゼンメル

宇治ぜんざい

モンキーブレッド

「モンキーブレッド」名前がかわいいですよね。

さる山で、おさるさんが肩を寄せ合う姿をイメージしたパン、とか

おさるさんが、食べ物をちぎって食べるイメージのパン、とか

おさるさんが好きなバオパブの実に似ているから、とか

ネーミングの由来は諸説あるようです。

このパン、バターを大量に使います。今日は４５０ｇの業務用のバター１個以上消費しています。お砂糖とバターたっぷりのヤバいパンです。ヤバい美味しさです。

生地をキャラメルのようなシロップに漬けて焼くので、しっとりししてケーキのようなパンです。カロリーも高いパンなので、少しずつ召し上がってくださいね。

カイザーゼンメル

ドイツのハードパンとして有名な「カイザーゼンメル」ですが、調べてみたところ発祥はオーストリアだそうです。お隣の国ですからね。ドイツでもオーストリアに近い南部ミュンヘン（バイエルン州）あたりでこの呼び方になっているようです。

この星のような、ヒトデのような模様が皇帝の王冠のようなので、カイザーゼンメルという名前なんだそうです。

小型の食事パンなので、生ハムやサーモンなどを挟んで食べるのがオススメです。いろんなチーズにも合うと思います。カイザーサンドはパン屋さんで見かけることもありますね。

宇治ぜんざい

５月は新茶の時期ですので、抹茶を使ったお菓子を作りたいと思っていました。お隣の狭山市（埼玉県）は言わずと知れたお茶処なのですよ。

抹茶ゼリー作り、白玉団子作り、生クリームのホイップ、など工程は比較的多めになりますが、この組み合わせがやっぱり美味しいのです。ちなみに、さらにシロップをかけて食べるというこだわりです。お皿に盛り付けると、生徒さまが「京都～」と。京都のイメージだったのでしょうか　宇治ぜんざいの「宇治」は京都のお茶処ですもんね。