パン教室
イラストパン教室
米粉パン教室
グルテンフリースイーツ教室
５月初めての投稿になります。
ＧＷに予定が全くなかったのも初めてくらいかもしれません。お教室はお休みにしていたわけではなかったのですが、たまたまご予約がありませんでした。
お出掛けをしないことに意識が集中していた感じなのですが、家でなにもやる気にならず、パンやお菓子作りも一切しませんでした。何かをやったといえば、断捨離くらいかもしれません。
なーんにもしなかったせいなのか、後半からは体調を崩してしまいました。特に頭痛がひどかったです。わたしはある程度忙しくしていた方が調子がいいのかも、と思いました。昨日、一昨日と学びが続き、ようやくいつもの調子に戻りました。
そして、今日はＪＨＢＳアドバンス（上級）コースのレッスンでした。上級コースは今の生徒さまたちが初めての生徒さまなので、初めて教えるパンを作って頂いています。この生徒さまたちのお陰で経験が積めるので、本当に貴重な経験で感謝しております。
ＪＨＢＳ
アドバンスコース
本日のメニュー
ダッチタイガーブレッド
アニーズブレッド
シューケット
ダッチタイガーブレッド
その名の通り、オランダ生まれのパンです。「タイガーブレッド」というのは、その表面の模様がトラ柄のようだからです。米粉（上新粉）で作ったトッピングを塗って焼くと、写真のようなヒビ割れが出来ます。
焼き立ては表面がパリパリしていて美味しいですよ。ちょっぴり塩味のあるトッピングです。しっとりしてしまったら、是非トースターで焼き直して召し上がってみてください。
アニーズブレッド
クグロフ型に入れて焼く大型パンです。大きなパンを一個お持ち帰り頂けます。生地にはレーズンとクルミが沢山入っていて、素朴なお味のパンです。
アニーちゃんという三つ編みの少女をイメージしたパンだそうです。成型の特徴は生地をながーくながーく伸ばすことです。６５ｃｍほどに伸ばした３本の生地を三つ編みで編みこんでいきます。
お教室では、家庭用の電気オーブン２台でパンを焼いています。このパンは２段では（高さが）焼けず、無理やり２個並べてオーブンに入るのですが、焼きムラがかなり出ます。焼成中何度も向きを変えて焼いてみたのですが、焦げる部分が出来てしまって申し訳なかったなぁと思います。（お味は美味しいですよ）
３０分以上も焼くパンなのですが、次回はタイムテーブルを組み直し、一台一個ずつ焼けるようにしようと思います。
シューケット
シューケットは、小さなシュー生地の焼き菓子です。中にクリームは詰めません。トッピングにポップシュガーとアーモンドをのせて焼くので、クリームなしでも美味しくパクパク頂けます。
生徒さまにも生地を絞って頂きましたが、大きさがそろって美しく焼けましたね。焼き立てのつまみ食いが美味しかったですね。
今日は、生徒さまたちがうちのワンコたち（オスメスいます）と遊んでいってくださいました。お二人ともおうちにワンちゃんがいらっしゃる方でした。レッスン中は隣室のケージでおとなしくしていますが、いつも男の子のほうのイビキが聞こえてくるので笑われています。不思議といままでレッスン中に騒いだことがありません。レッスン中の楽しい声が心地いいのかなと思います。
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レッスン場所
東武東上線 ふじみ野駅より 徒歩７分レッスン時間レッスン料ご注意頂きたい点キャンセルについて
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