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昨日は、オリジナルレシピのパンオショコラのレッスンでした。
子供の頃、大好きだった地元のパン屋さんのパンオショコラ（私たちはチョコパンと呼んでいました）を再現してみたくて、オリジナルレシピで作ったものです。特徴は、仕上にナパージュを塗って、チョコスプレーがかかっているところ。
福島県郡山市の駅前にあった「ロミオ」というパン屋さん。そのパン屋さんに行くと、いつもこのパンを沢山買ってもらっていました。郡山市で有名な「クリームボックス」は多分そのパン屋さんが発祥なのでは？と思っています。（クリームボックスも再現してみたいなぁ）
今は亡き、私の祖母も大好きなパンだったので、３年前に９５歳で他界した際には、旅立つときにこのパンオショコラを焼いて持たせてあげました。そして見送る親族全員分も作りました。
そんな思い入れのあるパンなのです。
パンオショコラレッスン
本日のメニュー
パンオショコラ
マリオロール
パンオショコラ
生徒さまお二人に作って頂いた
パンオショコラです。
バターの折り込み生地のデニッシュのレッスンは、気温が低い冬の間と決めています。なので、このパンオショコラのレッスンも冬季限定です。バターをロールインして、生地を丁寧に伸ばして、冷却をしながら作っていきます。
中のフィリングは、バトンショコラを２本贅沢に使っています。お一人一単位分、バターの折り込みから成型までして頂くので、１２個分になります。
マリオロール
生徒さまに作って頂いたケーキです。
冷却、発酵、焼成、と合間時間がありますので、相談してスイーツを決めました。お一人一台ずつお持ち帰りになりたいとのことで、それぞれに作って頂きました。
マリオロールは生地、生クリーム、キャラメルソースすべてお砂糖をメイプルシュガーで作っています。ＪＨＢＳオリジナル型の「マリオパン」という型で焼くのですが、考案者のマリオ先生はカナダの方です。カナダといえばかえで（メイプル）ですよね。
キャラメルが固くなったりと苦戦しましたが、なんとか修正し仕上げることが出来ました。
緊急事態宣言中休講となるレッスンもあり、今月のレッスンは全て終了しました。宣言中の新規のご予約もお受けしていないので、しばらくの間レッスンはお休みとなります。
何をしようか考えるとワクワクします。グルテンフリーで期間限定でオンラインレッスンが解禁になりました（師匠からの特別措置です）ので、やってみようかなぁと思いつつ、リアルレッスン派の私はなかなか行動に移せずにいます。
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やってみたい方いらっしゃいますかー？
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２月のレッスンスケジュールは近いうちにお知らせ致します。
２月レッスンのご希望も承ります。感染状況も注視しながらとなりますことご理解いただければと思います。
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レッスン場所
東武東上線 ふじみ野駅より 徒歩７分レッスン時間レッスン料ご注意頂きたい点キャンセルについて
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