【まなび】ＪＨＢＳサマーセミナーに参加してきました。

こんばんは

埼玉県ふじみ野

パン教室

イラストパン教室

米粉パン教室

グルテンフリースイーツ教室

Fun Fun Baking

ファンファンベイキング

Yumiko です。

今日は、久しぶりに都内へお出掛けをしました。毎年行っているというＪＨＢＳ（ジャパンホームベーキングスクール）のサマーセミナーに初参加してきました。毎回海外から講師の先生を招いてセミナーを行っているそうです。JHBSの講師以上の資格のある方が参加できるセミナーです。

今回は、フランス人ショコラティエのカンタン・バイイ先生。フランス国内でも技能五輪金メダルや、チョコレートコンクール優勝などのタイトルを沢山お持ちの先生です。

チョコレートを扱うためにキンキンに冷えた会場で５種類のチョコ菓子を仕上げてくださいました。

JHBSサマーセミナー

入口でバイイ先生が迎えて下さいます(笑)

「ハナ」というお菓子を作っているところです。

↓が出来上がりです。

ハナ

卵のような周りはなんとチョコレートなのです。風船で作るというのはビックリでした。パイナップルやココナツを使った夏向きのお菓子でした。

コンコード　ア　マ　ファソン

周りはメレンゲで飾っています。中は、メレンゲとチョコムースの層になっています。うわがけのチョコをかけて、仕上にチョコの飾りを乗せます。めちゃくちゃ手が込んでいるお菓子です。チョコが美味しいこと、美味しいこと。

ケイク　テ　ベール　ショコラ

抹茶味のチョコケーキです。中は見えませんが、ケーキ部分は二色になっています。うすーく伸ばして割ったチョコをのせて、抹茶を振りかけます。

ボンボン　ムーレ

オレンジは紅茶のガナッシュ入り、緑色は抹茶のガナッシュ入りです。型にチョコレートを流し込む所作がさすがプロのショコラティエです。この綺麗な色はスプレーで吹き付けるんですよ。目が釘付けになりました。

クルスティアン　オ　ザマンド

アーモンドスリーバードにチョコをからめていくお菓子です。隠し味がいろいろと入っています。これは唯一うちでも作れるかな、と思いました。

こちら五種類をすべて時間内に作ってくださいました。華麗なる手さばきに見とれるばかりです。

一人分の試食プレートです。全種類お味見が出来ます。どれも美味しかったです。

そして、お土産付きです。

セミナー終了後にバイイ先生と一緒に写真を撮って頂きました。クリアファイルにサインもして頂きました。大切に使います。

しかし、言葉の壁ってすごいですね。生のフランス語を初めて聞きましたが、まったくもって何を言っているのかわかりませんでした。もちろんセミナーは通訳さんがいますよ。とっても貴重な経験が出来た一日となりました。

大切なお知らせがあります。

（しばらくの間掲載します）

８月のイラストパンレッスンで、小学生のお子さまと親子で参加をご希望の方からお申し込みを頂きました。「お申込みフォーム」（フォームズ）からのご連絡で、すぐに返信をさせて頂いたのですが、その後ご連絡が途絶えている状況です。記載の携帯番号へショートメールをしてみたり、個人の携帯メールからも返信をしましたが、お返事を頂けない状況です。

以前もフォームズからお問い合わせなど頂いた方にお返事をしても、その後ご連絡が頂けないことが何度かありました。今回これらのやり取りで共通していることがあるのに気が付きました。こちらからの返信はGmailからになりますが、返信先が携帯のキャリアメールですと迷惑メール対策などで届いていないことがあるのではないかと考えます。また、フォームに入力したアドレスが間違っている場合にも返信のメールが届かないことがございます。

お申込みボタンや、お問合せボタンを初めて押すことは、とても勇気の要る作業だと思っています。それなのに返信もなくてはとても残念な気持ちになったのではないかと思っています。今までに頂いたご連絡には必ずお返事をさせて頂いています。返信が来ない場合は不具合の可能性がございますので、メールアドレスや受信設定などをよくご確認頂き、再度お問合せを頂くか、連絡のやり取りに関して間違いのないＬＩＮＥよりご連絡をお願いいたします。

過去にこのような理由により不快な気持ちにさせてしまった方がいましたら、ここでお詫びいたします。

Fun Fun Baking

７月・８月のレッスンスケジュール