今日の給食（１１月１１日）

【１１月１１日のメニュー】

きな粉揚げパン

旬の野菜のスープ煮

オレンジ

乾燥豆（豆アラカルト）

牛乳

今日もやっぱり大変でした

まずは、

旬の野菜のスープ煮にたくさんの種類の野菜が入るため、

その処理に時間がかかったこと。

そして、

揚げパンの担当が新人さんだったこと・・・

途中からは栄養士の先生も一緒に

野菜を切ったり、調理に参加してくださり

なんとかできましたけどA=´、｀=)ゞ

揚げパンは『手際』を求められる揚げ物。

揚がるのも早いし、回数も多い。

その上、毎回時間などを記録しなくちゃいけないし・・・

さらに、油の中では常にパンをクルクル動かしていないと

片面だけが揚がってしまったりするんです

それをすべて新人さんがやるのはとても無理だと判断しました。

まして揚げ物を担当するのは初めて。

担当はローテーションで回っているので、

新人さんだから、とポジションの変更はしません。

どんどん経験してもらわないといけないんです(-"-;A

本当は、私がずっと新人さんに付くわけにはいかないんですけど、

今日は離れられませんでした・・・

先生もそれを理解して調理場に入ってくれたんですけど(;^_^A

新人さんと私で一人分の仕事をしました。

なるべく新人さんにやってもらうようにするんですけど、

どうにもこうにも要領を得なくて・・・

全部で１６回くらい揚げたんですけどね・・・

最後まで感覚をつかむことはできなかったようです。。。

新人さんで、初めて担当する調理でも

作業のやり方を見ていれば

仕事ができるかどうか大体わかります。

「やっぱりあなたにはこの仕事は向いてないよ」

って教えてあげたくなっちゃいました・・・(￣Д￣；；

問題はそれだけではなく、

もう一つの『旬の野菜のスープ煮』の方も仕上げが予定より時間オーバー。

難しい調理ではないんですけどね・・・

このところ、時間オーバーすることが続いてるんです(＞＜;)

作業のやり方に問題があるのかも・・・

しっかり見ていかないと・・・

みんなも疲れちゃうしね・・・

スムーズに作業ができるようになるのはいつのことやらヽ(;´ω｀)ノ

このまま今年度が終わっちゃいそうです

今日の給食（１１月１０日）

【１１月１０日のメニュー】

ご飯

手作りツナふりかけ

厚揚げのカレー煮

巨峰

牛乳

今日は、

献立的にも食材的にもそんなに大変なものではありませんでした・・・

・・・のはずだったんですけどぉ

ツナふりかけも厚揚げのカレー煮も時間ギリギリ！

本当なら、ツナふりかけを先に配缶し、

次にカレー煮をゆっくり配缶するところなんですけど、

ツナふりかけは始めるのに手間取り、

カレー煮は、厚揚げのボイルにかかる時間を読み違え。

厚揚げは冷凍の物を使用したんですけど、

思ったよりしっかりしていて、なかなかボイルできなかったんです。

そして、

ツナふりかけは例の新人さんの担当。

ただでさえ、ふりかけは大変なんですけど、

新人さんの担当ということで私は付きっきり(-"-;A

でも、仕事を覚えてもらうには私がやってしまうわけにはいかないので、

ギリギリまで見守りましたよ・・・

とにかく始めるまでに時間がかかるんですヽ(;´Д｀)ノ

始める時間になっていても、時間を気にするわけでもなく、

わからなくてもすぐに聞くわけでもなく・・・

ツナは、一般的な缶詰にもあるツナフレークを大量にから炒りし、

ポロポロになるまでひたすら混ぜて炒めます。

ある程度水分がなくなってきたら、

調味料を加えてまたポロポロになるまで混ぜ混ぜ。

３０分は混ぜ続けます。

一人では大変なので、二人が交代で混ぜます。

ある程度の火の強さを保ちながら混ぜるのですが、

焦げてしまっては困るので、その辺の見極めも大事。

新人さんは当然まだうまく混ぜられません。

でも、頑張ってかなりの時間混ぜてもらいましたよ。

そして、

補助に付いていたまだ１年未満の調理員さんにも途中で交代してもらい、

その合間に私が混ぜました。

その途中で交代した調理員さんが、

焦げるのが怖かったと、いつの間にか２つあるうちの１つの火を消していたんです！

それを知らなかった私は、なかなか変化していかないのを見て

火を強めようと思った時に初めて消されているのに気づきました。

遅れているのにさらに遅れる原因になってしまいました（ｉДｉ）

もういつもだったらとっくに各クラスに分け終えている時間に

まだ混ぜていたので少々焦りが…

最後は私が必死で混ぜて、なんとかポロポロにしましたA=´、｀=)ゞ

寒くなったというのに、汗かいちゃいましたよ

配缶し終わったときには、

配膳車を上に上げ始める時間になってました(・_・;)

はぁ～

月曜日から疲れました(TωT)

救いだったのは、

最近先生が始めた、各クラスとの給食についてのやり取りがあるんですけど、

今日の一言に、

「ツナふりかけが美味しかった！」

と書いてくれたクラスがあったとのこと。

先生は

「３０分以上炒めて混ぜてるんですよー」

ってお返事したそうです。

やってみないと大変さはわからないとは思いますが・・・(;^_^A

ご飯の残もいつもより少なめでした！(^_^)v

このところ、朝一番のトラブルもちょくちょくあるので、

リズムが崩れてしまって、頭の中を整理するのに大変なんです(＞＜;)

考えることもいっぱいあって、頭の中がパンクしそうです(｡＞0＜｡)

今週はまだ始まったばかり・・・

明日はまた新人さんがお初の揚げ物担当。

しかも、揚げパンで忙しい・・・

ちゃんとできますように・・・・・(｡-人-｡)

寒～い((+_+))

今日は寒かったぁ～

まだ灯油買ってないし、

暖房器具の用意もしてなかったので、

慌てて厚手の服を出してきましたよ

この週末は、

子供たちにはそれぞれ予定があったものの、

私は特に何もないからゆっくりするぞー！って思ってたんですけどね・・・

娘の今日の模試は弁当持ちでした。

結局、朝６時には起きて弁当を作りましたよ。

何もない時に限ってそんなもんなんですよね・・・

でも、

ついでに夕飯で食べようと思っていたブリ大根も作っちゃったので

夜は楽できましたけど・・・＾＾；

そして、息子はサッカーの練習へ。

今週はダンナが帰ってこなかったので、

午前中は私一人ゆっくりできるぞーっ！！

と、自分のやりたいことやって過ごしたんですけど、

お昼頃、

ピンポ～ン

って鳴るんです。

息子が帰ってくる時は鳴らさないし、

誰かな？と思って出てみると、

自治会の役員さん。

「今日の回覧物持ってきました」

って。

∑ヾ(￣0￣;ﾉ

今日、自治会の役員会がある日でした！

すっかり忘れてました(￣Д￣；；

自治会のことは、

今のやり方に不満を持っている私としては

どうもやる気がなくて、頭に残らないんですよね・・・

ちなみに、

前回役員をやった時は楽しくやらせてもらったんですけど。。。

仕事はビシバシなんですけどね、

それ以外のことは抜けることが多くて、

ちょっと情けないです(ﾉ_･｡)

そんなわけで、ゆっくりしちゃいけなかったのでした(-"-;A

でもー・・・

終わったものは仕方がない！！

でしょ！？

なので、

午後もまったり(^▽^;)

完全に気が抜けてましたσ(^_^;)

外は雨になってました。

息子はお昼から友達と遊ぶと、

自転車で出かけたまま帰ってきません。

でも、遊び場所が流動的だったので迎えに行くこともできず・・・

しょうがないから一人でのんびり・・・(^o^;)

しかーし、

１６時からは緊張しましたよ(・_・;)

ジェフ対大分戦がありましたから・・・

勝たなきゃ上には上がれない。

なんとか勝ってほしいと願いながら・・・

映像で観ることができないので、

PCを時々更新しながら

ピアノで『アメージンググレイス』を練習しながら祈ってました。

最近買った楽譜の本に、

ジャズっぽいアレンジの『アメージンググレイス』が載ってたんです。

今日のジェフは、工藤選手がFW登録！

ちょっとびっくりしたけど、面白い動きをしたんじゃないかな？

観たかったなぁ・・・

最後までゴールはなかったですが、

大分もゴールすることができず。

勝てなかったものの、勝ち点１を取れただけでも良しなのかな？

でも、もう後がないです。。。

残りの試合は何としても勝ってもらわないと・・・

今年のJ１は、上位も下位もかなりの混戦だから

どうなるか終ってみないとわからない。

でも、毎試合が緊張感で大変です

一番大変なのは選手なんですけどね・・・

今シーズンの終わりが怖いです(＞＜;)

明日も寒いそうですね。

仕事としてはやっと汗をかかないくらいの気温になってきました＾＾；；

でも、水は冷たくなってきます。

お湯を使うことが多くなってくるので、

手荒れが心配な季節です。。。