インドでのアーユルヴェーダ生活
お料理教室でも教えてもらった
野菜のクリアスープ
作ってみています
今回2回目
中身の具は違って、あるもので
野菜の出汁も、料理で出た野菜の皮や芯を
使ってます
2回目にして、味がかなり近づいた
ポイントはコリアンダーかな
近所のスーパーで地元野菜のコーナーを見たら
パクチー、根っこ付きで
売っていました
(パクチー=コリアンダー)
別に作った野菜サラダには
このツブツブの雑穀
みたいなものを
茹でたものを混ぜたりして
日本の食文化にアーユルヴェーダの知恵を
プラスした料理を楽しんで作って
身体の調子を良くしていきたいですね