美味しいお義母さんの料理の中でも特に好きなのがこの厚焼き玉子
今回はレシピを教えてもらい、自分で焼いてみました
忘れないようにそのレシピを
玉子焼きの四角いフライパン1個分
全卵 5個
砂糖 大さじ4～5
お酒 大さじ1
薄口醤油 小さじ1
塩 ひとつまみ
出汁 100cc
(水1000ccに対し、昆布10cmを火にかけ、かつお節をドバッと鍋の中が見えないくらい山盛り。少し箸で軽く押さえて、あとは自然に沈むのを火を止めて待つ。静かに網でこす。冷めたてから入れるので先に作っておく。…なければ顆粒の昆布だしと水50～100cc。）
四角いフライパンの全面に厚さ2～3mmくらい流し込む。
火加減はIHで3。
少し焦げ目がついたら、フライパン返しで手前に二つ折りにし、サラダ油を空いた部分に塗る。
手前にある卵焼きを奥へ滑らし、手前の空いた部分にサラダ油を塗る。
手前の方に卵液を2～3㎜流し込み、奥の卵焼きの下にも卵液が入り込むように箸を卵焼きの下に入れて1cmくらい持ち上げて、フライパンをななめに傾ける作業を2～3箇所行う。
この時IH2。
コレを卵焼きがフライパンの高さになるくらいまで繰り返す。
（ちようど卵液が無くなるくらいになる）
最後に二つ折りにしたら、IH弱で1分放置。
出来上がり
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